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La farine de blé est une poudre fabriquée à partir de blé de mouture, la fabrication est utilisable pour la consommation humaine. Il existe différents types de farine de blé, qui se distinguent par la quantité de gluten qu'ils contiennent, leur couleur, les parties du grain utilisées et le type de blé. La farine de blé est un ingrédient essentiel du pain, des gâteaux, des biscuits et de la plupart des pâtisseries.
Faits rapides
- Histoire: Une culture domestique depuis plus de 10 000 ans Coût: Peu coûteux Substitutions: Farine de noix
Qu'est-ce que la farine de blé?
La farine de blé est fabriquée en broyant des parties du grain de blé. Il y a trois parties principales du grain:
- L'endosperme, ou partie protéine / amidon Le germe, la partie riche en protéines / lipides / vitamines
Où acheter de la farine de blé
La farine de blé peut être trouvée dans n'importe quelle épicerie dans l'allée de cuisson. Il est généralement livré dans des récipients en papier épais et scellés. Assurez-vous que l'emballage n'est pas déchiré et faites attention lorsque vous le transportez à la maison depuis le magasin. La farine ouverte peut causer un gros gâchis. Pour les farines alternatives ou les farines spéciales comme la farine à pâtisserie, un magasin de boulangerie, une meilleure épicerie ou un détaillant en ligne stockera ces articles.
Espace de rangement
Ouvrez l'emballage de farine d'origine et transférez votre farine dans un récipient hermétique. Le verre ou le plastique fonctionne bien. Gardez votre farine au sec. L'humidité ruinera la farine. Conservez la farine dans un endroit frais et sombre comme un garde-manger, un réfrigérateur ou un congélateur. Si vous congelez votre farine, ce qui contribuera à maintenir la qualité plus longtemps, utilisez un sac de congélation pour éviter que l'humidité ou les odeurs ne soient absorbées par la farine.
Nutrition et bienfaits
La nutrition de la farine varie selon le type de farine. Selon la FDA, chaque livre de farine blanche doit être enrichie pour inclure 2, 9 milligrammes de thiamine, 1, 8 milligrammes de riboflavine, 24 milligrammes de niacine, 0, 7 milligrammes d'acide folique et 20 milligrammes de fer. La farine de blé entier est riche en vitamines B-1, B-3 et B-5, en riboflavine et en folate. Elle contient également plus de fer, de calcium, de protéines et d'autres nutriments que la farine blanche.
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