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- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 114 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 3g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 114 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 10 mg | 0% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 383 mg | 29% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La friture donne au tofu une couleur dorée et une texture croustillante dans cette recette de tofu facile à préparer. Vous pouvez déguster le tofu frit comme son propre plat, servi avec une sauce trempette. Il peut également être ajouté aux recettes de sautés, de nouilles, de plats de riz, de pâtes ou de salades en tant que protéine végétalienne.
Il est préférable d'utiliser du tofu ferme ou extra-ferme pour la friture, pas le tofu doux et soyeux. Le tofu ferme gardera sa forme et brunira mieux une fois frit.
Les instructions de recette utilisent un wok, qui nécessitera moins d'huile pour la friture profonde (en raison des côtés inclinés) qu'une poêle à frire plate traditionnelle. Vous pouvez également utiliser une friteuse. Ajustez la quantité d'huile utilisée de sorte qu'il y ait 2 pouces d'huile mesurés à la partie la plus profonde du wok, de la poêle ou de la friteuse.
Ingrédients
- 1 livre de tofu (moyen ou ferme)
- 3 à 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou de farine, au besoin)
- 4 tasses d'huile (2 pouces de profondeur dans le wok, la poêle ou la friteuse)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Bien égoutter le tofu. Si vous souhaitez qu'il soit très ferme et croustillant, vous pouvez le presser pour éliminer encore plus d'eau.
Coupez le tofu en quatre grands triangles ou cubes comme vous le souhaitez
Rouler le tofu dans la fécule de maïs ou la farine.
Chauffer le wok et ajouter de l'huile pour la friture. Lorsque l'huile est chauffée à au moins 350 F, ajoutez soigneusement deux morceaux de tofu dans le wok.
Frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le tofu soit doré des deux côtés.
Retirer le tofu avec une cuillère à fentes et égoutter sur une grille sur des serviettes en papier. Continuez à faire frire les autres morceaux de tofu. Gardez le tofu frit au chaud tout en faisant frire le tofu restant.
Servez et dégustez!
Conseils
- Vous pouvez servir avec plusieurs sauces à trempette. Pensez à la vinaigrette soja-gingembre, à la sauce aigre-douce ou à la sauce aux arachides à la chinoise.Votre tofu sera croustillant lorsqu'il sera servi immédiatement après la friture. Après environ une heure, le tofu ne sera pas aussi croustillant, mais il aura toujours la saveur ajoutée par le processus de friture. Pour de nombreux plats, tels que les sautés, les plats de nouilles ou les plats à base de riz, le croustillant sera en tout cas perdu à cause de la sauce.Vous pouvez conserver les restes de tofu frit dans le réfrigérateur. Il ne sera pas croustillant le lendemain mais il restera ferme et savoureux. De plus, il est assez stable à température ambiante car il n'y a pas d'ingrédients d'origine animale et le processus de friture garantit que tous les germes de surface sont tués. Vous pouvez l'emmener dans un sac brun en toute sécurité.
Balises de recette:
- Tofu
- tofu frit
- entrée
- asiatique
