Colorants alimentaires naturels DIY

Colorants alimentaires naturels. Molly Watson

• Colorants alimentaires naturels DIY

  

  Colorants alimentaires naturels de bricolage. Molly Watson

  Que vous souhaitiez teindre le glaçage, la pâte à gâteau, les laits frappés ou les crêpes, il n'est pas nécessaire de se tourner vers les couleurs artificielles. Il y a beaucoup de fruits et légumes courants et quotidiens qui peuvent faire le travail. Utilisez ces exemples spécifiques, mais n'hésitez pas à partir de cette hypothèse: si quelque chose tache vos mains lors de sa manipulation, il peut teindre les aliments.

• Betteraves = rose à magenta

  

  Colorant alimentaire pour betteraves. Molly Watson

• Mûres = Lavande

  

  Les mûres comme colorant alimentaire. Molly Watson

  Avec toute leur couleur naturelle sombre et riche, les mûres donnent une belle couleur lavande aux aliments. Comme avec d'autres baies, vous pouvez simplement presser du jus de mûre frais pour faire une teinture. Pour un peu de glaçage, mettez simplement des mûres dans un morceau de gaze ou de mousseline, tournez et pressez le jus dans les aliments à teindre. Ajoutez-en plus pour atteindre la couleur que vous souhaitez.

• Bleuets = bleu clair

  

  Les bleuets comme colorant alimentaire. Molly Watson

  Le jus de myrtille sort pourpre mais se teindra en bleu clair. Vous pouvez voir la différence sur cette photo entre le jus encore au-dessus du glaçage et celui qui a été mélangé.

  Pour juste un peu de couleur, mettez les bleuets frais ou surgelés dans un morceau de gaze ou de mousseline et pressez un peu de jus; pour plus de colorant, tourbillonner les bleuets dans un mélangeur ou un robot culinaire et filtrer. Utilisez des baies fraîches pour une couleur plus délicate, mais plus bleue. Réduisez le jus à la moitié de son volume pour une teinture plus intense mais légèrement plus violette.

• Cerises = rose à rouge

  

  Cerises comme colorant alimentaire. Molly Watson

  Les cerises, comme les autres baies, font d'excellentes taches alimentaires naturelles. Comme pour les bleuets, pour juste un peu de teinture et une couleur rose plus claire, mettez simplement quelques cerises dans un morceau de gaze ou de mousseline, et tournez et pressez un peu de jus de teinture. Pour une couleur plus intense, dénoyautez les cerises, tourbillonnez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire, filtrez la purée et réduisez-la à environ la moitié de son volume. Laisser refroidir avant utilisation.

  Pour un rose délicat, les fraises fonctionnent aussi!

• Chou rouge = bleu

  

  Colorant alimentaire naturel bleu. Molly Watson

  Le chou rouge nécessite un petit effort supplémentaire pour le transformer en colorant alimentaire, mais la couleur bleu pur en vaut vraiment la peine. Hacher environ 1/4 de tête de chou rouge; mettre le chou dans une casserole avec environ 1 tasse d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu pour maintenir à ébullition et cuire 20 minutes. Filtrez ou soulevez et jetez les morceaux de chou. Incorporer 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans le liquide violet pour le rendre bleu. Faire bouillir pour réduire à environ la moitié de son volume d'origine, voire plus pour un bleu plus profond et plus intense. Laissez-le refroidir et utilisez-le comme colorant alimentaire bleu.

• Épinards ou chou frisé = vert

  

  Épinards comme colorant alimentaire naturel. Molly Watson

  Tout comme les épinards et autres légumes à feuilles sombres comme le chou frisé tacheront votre planche à découper, ils tacheront d'autres aliments. Tournez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire, passez la purée à travers un tamis à mailles fines et utilisez le jus pour teindre les aliments en vert.

• Curcuma = jaune à orange

  

  Curcuma comme colorant alimentaire naturel. Molly Watson

  Le curcuma aux épices est principalement utilisé pour sa couleur. En tant que colorant alimentaire, il ne déçoit pas. Vous pouvez utiliser du curcuma directement, en remuant simplement la forme en poudre dans les choses. Si vous voulez faire un colorant plus traditionnel, dissolvez 1 cuillère à café de curcuma dans 1/2 tasse d'eau, portez à ébullition et réduisez de moitié. Utilisez un peu pour rendre les choses jaunes et plus pour les rendre orange.

  Notez que le safran fonctionne également pour la section jaune à orange du spectre de couleurs, mais est beaucoup plus cher que le curcuma.