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- Total: 75 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 699 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 81g | Glucides |
| 60g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 699 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 20% |
| Gras saturés 6g | 29% |
| Cholestérol 103 mg | 34% |
| Sodium 384 mg | 17% |
| Glucides totaux 81g | 30% |
| Fibres alimentaires 23g | 82% |
| Protéine 60g | |
| 258 mg de calcium | 20% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette soupe de chuckwagon est une soupe de boeuf hachée facile faite avec des tomates, des haricots et des légumes hachés. Certaines poudres et piments chili aident à aromatiser la soupe et à lui donner une saveur du sud-ouest.
Utilisez des haricots pinto, du grand nord ou des petits haricots rouges dans la soupe. Les haricots noirs seraient bien aussi.
Servez cette soupe pour le déjeuner ou le dîner avec du pain de maïs frais ou des biscuits.
Ingrédients
- 2 tranches de bacon (coupées en dés)
- 2 livres de boeuf haché (maigre)
- 1 gros oignon (haché)
- 1 tasse de céleri haché
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 3 carottes moyennes (tranchées finement)
- 2 tasses de bouillon de boeuf
- 2 boîtes (14, 5 onces) de tomates en dés
- 1 boîte (4 onces) de piments (verts, doux)
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de piment chipotle moulu ou une pincée de poivre de Cayenne
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 haricots en conserve (15 onces) (pinto, grand nordique, petit rouge ou mélange)
Étapes pour réussir
Dans un four hollandais ou une marmite à feu moyen, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon des serviettes en papier pour égoutter.
Ajouter le bœuf haché, les oignons et le céleri aux gouttes de bacon; cuire en remuant jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Ajouter les carottes, le bouillon de boeuf, les tomates, les poivrons, la sauce Worcestershire, le sel, la poudre de chili et le chipotle ou le poivre de Cayenne.
Porter à ébullition; baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Égoutter les haricots en conserve et les ajouter au ragoût. Goûtez et ajoutez du poivre et plus de sel, si nécessaire.
Laisser mijoter la soupe environ 15 minutes de plus.
Servir cette soupe avec des biscuits, du pain croustillant ou des muffins au pain de maïs.
Conseils d'experts
N'hésitez pas à ajouter des haricots verts, des pois et / ou du maïs surgelés environ 7 à 10 minutes avant la fin de la soupe.
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Balises de recette:
- soupe
- dîner
- du sud
- tomber
