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- Total: 55 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 6 à 8 portions
Lorsque vous entendez les mots «gâteau à l'envers», ils sont généralement dans le contexte d'une confiserie d'ananas et de cerise au marasquin. Mais de nos jours, tout type de fruit, y compris les pêches, les prunes et les poires, peut être utilisé.
Ce gâteau renversé aux pêches est rapide et facile à préparer car il commence par un mélange à gâteau. Le dessert irrésistible est imbibé de jus de fruits sucrés et garni de cassonade caramélisée pour une gâterie moelleuse. Il peut être cuit dans un moule à gâteau rectangulaire ou deux moules à gâteau ronds de 8 pouces.
Comment le gâteau à l'envers s'est-il intégré au répertoire culinaire de presque tous les cuisiniers à domicile? Les boulangers cuisinent des gâteaux «à l'envers» dans des poêles en fonte et les retournent sur un plateau de service depuis des centaines d'années, mais ce n'est qu'au milieu des années 1800 qu'ils ont obtenu le nom de «gâteaux d'araignée» parce que la fonte -les compétences en fer étaient appelées «araignées».
Avec l'avènement des fruits en conserve par la société Dole au début du XXe siècle, notamment l'ananas coupé en rondelles parfaites, le gâteau renversé a vraiment pris son envol. Garnis de cerises au marasquin pour une touche de couleur, les fruits en conserve sont devenus le moyen pratique et préféré de faire des gâteaux à l'envers.
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre (fondu ou huile végétale)
- 1 tasse de cassonade (emballée)
- 1 boîte (28 onces) de pêches
- Facultatif: cerises au marasquin (coupées en deux)
- 2 gros œufs
- 1 mélange à gâteau jaune (format 2 couches ou gâteau blanc)
- Garniture: crème fouettée
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients. Chauffez le four à 350 F.
Versez le beurre ou l'huile fondu dans un moule de 9 x 13 x 2 pouces ou divisez la pâte entre deux moules à gâteau ronds (8 pouces). Saupoudrer uniformément la cassonade dans la ou les casseroles.
Égoutter les pêches en réservant le sirop.
Disposez les pêches en tranches et quelques moitiés de cerise au marasquin, si vous en utilisez, sur la cassonade.
Ajouter suffisamment d'eau au jus de pêche réservé pour faire 1 1/3 tasse de liquide.
Dans un bol moyen, ajoutez le liquide de pêche et les œufs au mélange à gâteau. Battre comme indiqué sur l'emballage du mélange à gâteau. Versez la pâte sur les fruits.
Cuire au four chauffé de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau se détache des côtés de la casserole.
Laisser reposer 5 minutes puis retourner à l'envers sur un plat à gâteau ou un grand plat.
Servir chaud avec de la crème fouettée. Prendre plaisir!
Variations de recette
- Le gâteau jaune fonctionne mieux pour cette recette, mais un mélange à gâteau blanc fonctionne également bien.Si vous êtes préoccupé par le fait que le gâteau colle à la casserole, tapissez le fond du moule à gâteau 9x13 avec un rectangle de parchemin ou les deux moules à gâteau avec des cercles de papier parchemin.Substituez une boîte égouttée (28 onces) d'anneaux d'ananas ou de poires tranchées pour les pêches, ou utilisez des prunes ou des nectarines tranchées fraîches non pelées.
Balises de recette:
- Pêche
- dessert
- du sud
- barbecue
