L'épicéa / Anita Schecter
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Donne: 4 portions
Et si vous allumez déjà le gril - puisque tous les aliments d'été ont meilleur goût grillé - alors allez-y et jetez également quelques épis de maïs. Vous pouvez les laisser dans leur enveloppe si vous préférez, mais nous aimons les marques carbonisées et la saveur fumée du maïs cuit directement sur le gril.
Si vous avez déjà grillé un lot entier et que vous avez quelques épis de maïs grillé, cette salade est parfaite pour les restes. Retirez les grains avec un couteau bien aiguisé et jetez-les dans un bol avec des tomates cerises, des oignons rouges coupés en dés, du poivron, beaucoup de persil frais et une délicieuse vinaigrette crémeuse à la moutarde. Il fait un excellent plat d'accompagnement pour les viandes grillées ou un simple déjeuner seul. En fait, c'est tellement bon que vous n'avez même pas à espérer des restes de maïs. Faites griller quelques épis de maïs spécialement pour faire cette salade - ça vaut vraiment le coup.
Comment faire griller des légumes
Ingrédients
- Pour la salade:
- 4 grosses épis de maïs sucré frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou d'huile de canola)
- 1/2 petit oignon rouge
- 1 tasse de tomates cerises ou raisins
- 1 tasse de poivrons (toute couleur)
- 1/4 tasse de persil frais
- Pour la vinaigrette:
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (fraîchement pressé ou jus de citron vert)
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir moulu (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez un gril à gaz ou à charbon ou une poêle à griller sur la cuisinière. Retirez la soie des épis de maïs, badigeonnez-les d'huile d'olive ou de canola et faites griller pendant environ 15 minutes, en faisant tourner les épis périodiquement pour une cuisson uniforme. Réserver jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
L'épicéa / Anita Schecter
Peler et couper l'oignon rouge en dés. Rincer, sécher et couper en deux ou en quartiers les tomates. Rincez, séchez et coupez le poivron en dés. Hacher le persil frais et ajouter tous les ingrédients dans un grand bol.
L'épicéa / Anita Schecter
Lorsque le maïs est suffisamment froid pour être manipulé, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les grains des épis. Ajoutez-les dans le bol avec l'oignon rouge, les tomates, les poivrons et le persil.
L'épicéa / Anita Schecter
Dans un autre bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron ou de lime fraîchement pressé, la moutarde de Dijon et la mayonnaise. Assaisonner de sel et de poivre noir moulu au goût. Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger pour combiner.
Servir à température ambiante avec du poulet grillé ou des hamburgers.
Balises de recette:
- salade de maïs
- maïs grillé
- dîner
- américain
