Joseph De Leo / Getty Images
- Total: 42 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 32 minutes
- Rendement: 2 portions (2 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 664 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 47g | Glucides |
| 71g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions (2 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 664 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 26% |
| Lipides saturés 9g | 47% |
| Cholestérol 531 mg | 177% |
| Sodium 2032 mg | 88% |
| Glucides totaux 47g | 17% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 71g | |
| Calcium 453 mg | 35% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Si vous prévoyez un menu digne d'une célébration, vous pouvez créer un plat de homard farci de calibre restaurant à la maison. C'est une excellente base pour un repas de fantaisie et parfait pour un anniversaire, un anniversaire, la Saint-Valentin ou le Nouvel An. Pour faire ce plat, le homard frais est farci d'un mélange de craquelins salés aromatisés à l'oignon doux, au céleri, à l'ail et au parmesan. Le plat est ensuite cuit au four pour un repas rapide et élégant pour deux.
Le homard farci au four est une entrée de fantaisie pour une occasion spéciale, et les côtés devraient également être dignes d'un bon repas et complimenter la richesse du homard. Si le temps est froid, commencez par la palourde ou la chaudrée de maïs; s'il fait chaud, le gaspacho est un choix plus attrayant. Suivez cela avec une salade de légumes verts croquants, des légumes frais et une vinaigrette ou une vinaigrette crémeuse. Le risotto se marie particulièrement bien avec le homard, mais tout plat de riz fait un bon accompagnement. Le riz pilaf serait une excellente alternative si vous cherchez quelque chose d'un peu plus léger et plus facile.
Si vous souhaitez un légume en plus de la salade, les asperges sautées ou cuites à la vapeur sont une bonne touche. Garnissez-le de parmesan pour compléter le homard et faites-le griller quelques minutes pour faire fondre le fromage. En été, le maïs en épi est un côté végétal complémentaire. Pour le vin, choisissez un blanc sec et croquant comme le Sauvignon Blanc, le Chablis ou l'Albarino.
Ingrédients
- 1 homard (vivant, 1 1/4 à 1 1/2 livres)
- 1 tasse de chapelure de craquelins (craquelins au beurre tels que Ritz ou Club, écrasés)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 2 cuillères à soupe de céleri (haché)
- 2 cuillères à soupe tasse d'oignon doux (émincé)
- 2 cuillères à soupe de parmesan (râpé, divisé)
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre citron
- 1 pincée de sel (au goût)
- 1 trait de paprika (hongrois sucré)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients. Préchauffez le four à 400 F.
Plongez la pointe d'un couteau bien aiguisé juste derrière les yeux du homard pour couper la moelle épinière et tuer l'animal instantanément.
Placez le homard frais sur son dos. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou de ciseaux de cuisine, ouvrez la cavité corporelle du homard.
Retirer et réserver le tomalley (foie de couleur jaunâtre). Retirez l'estomac et les intestins en faisant attention de ne pas les rompre et jetez-les.
Dans un bol à mélanger, mélanger les miettes de craquelins, le beurre fondu, le céleri, l'oignon doux, 1 cuillère à soupe de parmesan, la poudre d'ail, le poivre citron et le sel au goût. Ajouter le tomalley du homard et mélanger.
Emballez le mélange de craquelins dans la cavité corporelle du homard. Saupoudrer du reste de cuillère à soupe de parmesan et saupoudrer légèrement de paprika.
Cuire le homard farci dans un plat de cuisson profond de 2 pouces découvert pendant 30 minutes.
Si nécessaire, augmentez la température du four au réglage "Broil" et faites griller encore 2 minutes pour dorer la farce.
Servir le homard farci immédiatement avec du beurre fondu, si désiré. Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Homard
- entrée
- américain
- Noël
