L'épinette
- Total: 18 minutes
- Préparation: 12 minutes
- Cuisson: 6 minutes
- Rendement: 2-3 portions (2-3 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 316 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 62g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2-3 portions (2-3 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 316 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 3% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 8 mg | 3% |
| 2559 mg de sodium | 111% |
| Glucides totaux 62g | 22% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Protéine 18g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce plat de nouilles de riz frit thaï facile est délicieux et un jeu d'enfant à faire.
Cela commence par des nouilles minces, également connues sous le nom de nouilles de riz aux vermicelles thaïlandais (recherchez des nouilles minces en bâtonnet de riz dans les magasins asiatiques ou votre supermarché local). Aux nouilles de riz s'ajoutent des champignons shiitake, du poivre orange, des germes de soja et du poulet, ou du tofu si vous êtes végétarien / végétalien.
Ajoutez une sauce thaïlandaise spéciale et vous avez une recette de nouilles formidable qui est excellente pour toute occasion. En prime, ces nouilles de riz sont saines, faibles en gras et sans gluten.
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Ingrédients
- Pour la marinade:
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe de sauce soja (utilisez sans blé pour les régimes sans gluten)
- 1 à 1 1/2 tasse de morceaux de poulet (bouchées) ou de tofu en cubes
- Pour les nouilles:
- 8 onces de nouilles de riz (séchées minces, "bâtonnets de riz")
- 3 à 4 gousses d'ail (émincées)
- 1 morceau de galanga (de la taille d'un pouce ou du gingembre, coupé en morceaux en forme d'allumettes)
- 1 tasse de champignons shiitake (frais, tranchés)
- 1/2 tasse de bouillon (poulet ou faux bouillon de poulet pour les végétariens)
- 1 poivron (orange ou vert, coupé en fines lanières)
- 2 à 3 tasses de germes de soja (frais)
- 2 oignons verts (tranchés)
- Poignée de coriandre / coriandre (fraîche)
- 2 1/2 cuillères à soupe d'huile
- Pour la sauce pour sauté:
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (utilisez de la sauce soja sans blé pour les régimes sans gluten)
- 1 cuillère à café de sauce de soja foncée (substituts de régimes sans gluten 1 cuillère à soupe de sauce de soja sans blé)
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (substitut végétarien 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1/4 tasse de bouillon (poulet ou faux poulet / bouillon de légumes)
- 1 à 2 cuillères à café de sauce chili (ou 1/2 à 3/4 cuillère à café de poivre de Cayenne, au goût)
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce plat de nouilles de riz frit thaï sans gluten est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la cuisson.
Faire la marinade
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Mélanger la fécule de maïs avec la sauce soya jusqu'à homogénéité.
L'épinette
Faire mariner le poulet ou le tofu dans le mélange de fécule de maïs et de sauce soja, en enrobant tous les côtés. Mettre de côté.
Faire cuire les nouilles
Faire bouillir doucement les nouilles de riz de 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient suffisamment molles pour être mangées mais encore fermes et un peu croquantes (elles termineront la cuisson plus tard).
L'épinette
Égoutter et rincer brièvement à l'eau froide pour éviter de coller. Mettre de côté.
Faire la sauce pour sauté
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce soja noire, la sauce de poisson, 1 cuillère à café de sucre, le jus de lime, 1/4 tasse de bouillon et la sauce chili.
L'épinette
Bien mélanger pour dissoudre le sucre. Mettre de côté.
Préparez le sauté
Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et tourbillonnez; puis ajoutez l'ail, le galanga ou le gingembre, le poulet ou le tofu (avec la marinade), les champignons et quelques cuillères à soupe de bouillon. Faire sauter 5 minutes. Lorsque la poêle devient sèche, ajoutez un peu plus de bouillon de poulet, 1 à 2 cuillères à soupe à la fois.
Ajouter le poivre et faire sauter encore 1 à 2 minutes. Ajouter les nouilles réservées et la sauce pour sauté. À l'aide de deux ustensiles, soulevez et tournez les nouilles ou utilisez un mouvement de lancer, comme lancer une salade. Gardez la chaleur augmentée. Faire sauter de cette façon jusqu'à ce que la sauce soit bien répartie dans les nouilles (1 à 2 minutes).
L'épinette
Ajouter les germes de soja, en continuant à faire sauter une minute de plus.
L'épinette
Retirer du feu et tester le goût pour le sel et la saveur, en ajoutant 1 cuillère à soupe de sauce de poisson ou de soja si elle n'est pas assez salée ou savoureuse. S'il est trop salé, ajoutez une autre pression de jus de citron vert.
L'épinette
Pour servir, soulevez les nouilles du wok ou de la poêle et montez dans un bol ou un plat de service. Saupoudrer d'oignon vert émincé et de coriandre / coriandre hachée. Un morceau de citron vert frais pressé juste avant de manger est également délicieux.
L'épinette
Prendre plaisir!
Pointe
- Pour ceux qui l'aiment plus épicé, servez avec plus de sauce chili thaïe sur le côté.
Balises de recette:
- Poivre
- nouilles de riz thaï
- dîner
- thaïlandais
