Brian Hagiwara / Photodisc / Getty Images
- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Mariner: 2 heures
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 330 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 24g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 330 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 21% |
| Gras saturés 6g | 28% |
| Cholestérol 65 mg | 22% |
| Sodium 311 mg | 14% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 24g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de fajitas au steak de jupe grillée est assez facile à préparer à la maison et a le goût de celles que vous obtenez dans votre restaurant mexicain préféré. Pour une nuit de semaine bien remplie, vous pouvez commencer à le faire mariner le matin afin de pouvoir faire griller le steak lorsque vous rentrez chez vous pour un dîner en famille parfait.
Les fajitas sont en fait une spécialité tex-mex. Le mot espagnol « fajita » signifie «petites lanières» et vient du mot « faja », qui signifie «ceinture», «bande» ou «ceinture». Il fait référence aux bandes de viande (généralement le steak de jupe) utilisées à l'origine pour ce plat. Cette recette fonctionne aussi bien avec du poulet, du porc ou des légumes si vous ne voulez pas utiliser de bœuf.
Ingrédients
- 4 gousses d'ail (hachées et écrasées en pâte avec 1 cuillère à café de sel)
- 1/4 tasse de jus de citron vert (frais)
- 1 1/2 cuillères à café de cumin (moulu)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 lb de bifteck de jupe (paré et coupé en gros morceaux pour tenir sur un gril ou dans une lèchefrite)
- 3 poivrons (couleurs assorties, tranché mince)
- 1 gros oignon rouge (ou oignon doux, tranché mince)
- 1/4 tasse de brins de coriandre fraîche
- 12 tortillas de farine (7 à 8 pouces) (réchauffées)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un grand sac de congélation robuste, mélanger la pâte d'ail, le jus de citron vert, le cumin et l'huile d'olive. Sceller et agiter pour combiner.
Placer le bifteck de jupe, les poivrons, l'oignon et les brins de coriandre dans le sac. Pressez l'air et tournez pour enrober la viande, en répartissant les légumes uniformément.
Réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit pour permettre à la marinade de pénétrer.
Faites chauffer le barbecue au gaz ou au charbon à feu vif. Pendant que le gril chauffe, retirer la bavette de la marinade et la déposer sur un plat, en secouant le liquide et en réservant la marinade avec les légumes.
Faites chauffer une poêle épaisse jusqu'au point de fumer. Égoutter les légumes et la coriandre et faire sauter rapidement à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et ramollis, mais pas pâteux. Réserver et garder au chaud.
Faire griller le bifteck de jupe à feu vif jusqu'à ce qu'il soit mi-rare, environ 2 minutes de chaque côté.
Couper la viande en lamelles contre le grain.
Servir immédiatement avec des tortillas chaudes (2 par portion), les légumes saisis et les garnitures de votre choix.
Servez vos fajitas
Pour manger des fajitas mexicaines, les convives placent traditionnellement des lanières de viande avec des légumes grillés, du guacamole, de la salsa et de la crème sure dans la tortilla, et les replient dans un style taco ou burrito. Vous pouvez même placer tous les ingrédients sur la table et permettre à chacun de créer le sien à sa guise.
Balises de recette:
- Poivre
- entrée
- mexicain
- barbecue
