Rezwalker / Wikimedia Commons
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 3 tasses (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 22 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 5g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 tasses (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 22 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 17mg | 1% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 19mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La plupart des plats indiens qui incluent une sauce ont certains ingrédients en commun - tels que les pâtes à l'ail et au gingembre, les poudres de coriandre et de cumin et le curcuma - et sont fabriqués à partir d'un masala, un mélange de ces épices mélangées en pâte. Donc, préparer et conserver une sauce lorsque vous avez du temps libre est une excellente idée et rend le dîner un jeu d'enfant un soir de semaine occupé - lorsque vous êtes prêt à cuisiner, tout ce que vous devez faire est d'ajouter la viande ou les légumes à la sauce et cuire par.
Ce masala de base est le mélange nécessaire pour plusieurs plats indiens, y compris le poulet tikka masala, le curry de poulet et le curry de mouton methi pour n'en nommer que quelques-uns. Cette recette fait suffisamment de sauce pour un seul plat, mais n'hésitez pas à doubler et à congeler pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez également faire une sauce plus fine en utilisant des oignons et des tomates en tranches fines au lieu de les broyer en pâte.
Ingrédients
- 2 gros oignons (coupés en quartiers)
- 2 tomates moyennes (coupées en quartiers)
- 3 c. À soupe de légumes (ou d'huile de canola ou de tournesol)
- 2 c. À thé de pâte d'ail
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge (réduire la quantité si vous voulez moins de chaleur)
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
Étapes pour réussir
Broyer l'oignon et la tomate ensemble dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez de l'eau si elle est trop épaisse et ne traite pas bien, mais essayez de ne pas ajouter trop d'eau pendant le broyage.
Chauffer l'huile de cuisson dans une casserole de taille moyenne à fond épais à feu moyen. Ajoutez la pâte que vous venez de préparer. Faire frire pendant 5 minutes.
Ajouter les pâtes à l'ail et au gingembre et faire frire 2 minutes de plus. Ajouter les épices en poudre et faire frire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer du masala.
Éteignez le feu et laissez la pâte refroidir complètement si vous ne l'utilisez pas immédiatement. Mettre dans un récipient avec un couvercle hermétique, étiqueter le récipient avec la date et congeler.
Balises de recette:
- Tomate
- sauce indienne
- dîner
- Indien
