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- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 poivrons doux (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 101 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 poivrons doux (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 101 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 6mg | 0% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 14 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les poivrons grillés, comme tous les légumes grillés, sont plus que faciles à préparer. Cette recette fonctionne pour les gros poivrons doux et gras, mais aussi pour d'autres types de poivrons, comme les cubanelles et autres poivrons plus longs.
Comme il s'agit autant d'une méthode que d'une recette, n'hésitez pas à faire griller plus (ou moins) de poivrons selon votre menu, votre espace de gril et vos compagnons de table.
Ingrédients
- 4 poivrons doux (rouge, jaune, orange, violet)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour le brossage)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faites chauffer un barbecue au charbon ou au gaz à feu moyen-vif. (Vous devriez pouvoir tenir votre main à environ un pouce au-dessus de la grille de cuisson pendant 3 à 4 secondes avant de la retirer du feu.)
Pendant que le gril chauffe, vous pouvez évider et couper en deux ou en quatre les poivrons, si vous le souhaitez, ou griller des poivrons plus petits entiers.
Badigeonner le côté peau de chaque morceau de poivre d'huile d'olive. Mettre les poivrons sur le gril côté peau vers le bas, couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. La peau devrait noircir assez, ce qui est bien; ce sera assez facile à glisser.
Retirez la peau grillée; il devrait glisser plus ou moins tout de suite. Ou, gardez les choses simples et laissez les convives le faire eux-mêmes en mangeant les poivrons. Saupoudrez les poivrons de sel et servez-les chauds, tièdes ou à température ambiante.
Prendre plaisir!
Comment servir les poivrons grillés
- Offrez-les entières ou en gros morceaux avec un filet de vinaigre balsamique ou un autre vinaigre de haute qualité et légèrement sucré (peut-être un vinaigre de fruits que vous avez trouvé dans un grand marché de producteurs).Servez-les dans le cadre d'un plateau de légumes grillés; les poivrons sont un excellent accord avec les aubergines, les courgettes et les tomates. Achetez-les pour les ajouter aux salades d'été - ils sont particulièrement bons dans le cadre d'une salade composée de divers légumes cuits et crus ou lorsqu'ils sont ajoutés aux salades de pâtes ou aux salades à base de céréales (certains poivrons grillés hachés sont joliment ajoutés à ce tabouli, par exemple).Utilisez-les à la place des poivrons grillés pour faire des pâtes au poivron rouge. Retirez les peaux, hachez-les finement et ajoutez-les aux œufs brouillés ou rentrez-les dans une omelette.Ajoutez-les simplement à des sandwiches de toutes sortes - toujours en enlevant la peau d'abord, évidemment - ils font un ajout particulièrement lourd aux salades tout-légumes et sont très savoureux lorsqu'il est associé avec du houmous dans du pain pita.
Balises de recette:
- Poivre
- poivrons grillés
- apéritif
- américain
