Philippe Desnerck / Photothèque / Getty Images
- Total: 100 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 539 | Calories |
| 34g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 36g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 539 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 34g | 44% |
| Gras saturés 11g | 57% |
| Cholestérol 93 mg | 31% |
| 1506 mg de sodium | 65% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 5g | 16% |
| Protéine 36g | |
| Calcium 89mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La soupe aux pois et au jambon est un plat d'hiver classique, idéal pour vous réchauffer par une journée froide. Vous faites simplement bouillir des os de jambon ou un petit jarret avec des pois verts séchés, quelques légumes et des herbes - c'est aussi simple que cela!
La soupe aux pois et au jambon est copieuse, délicieuse et peu coûteuse, ce qui en fait un choix populaire pour les personnes à petit budget. Servez cette soupe avec du pain à la pâte aigre et du bon beurre pour un repas simple mais copieux ou comme premier plat pour un repas plus élaboré.
La soupe aux pois et au jambon se conserve bien au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Il s'épaissira considérablement au fil du temps, alors ajoutez simplement de l'eau supplémentaire et mélangez soigneusement pour combiner chaque fois que vous le réchauffez.
Ingrédients
- 2 tasses de pois verts séchés
- 18 onces (500 grammes) d'os de jambon (ou de bacon) ou de jarret fumé
- 1 gallon d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Lavez les pois secs, jetez tout grain ou petit pois.
Rincez le jarret.
Placer l'eau, les pois et le jarret dans une grande casserole.
Ajouter la feuille de laurier, l'oignon, le bâtonnet de carotte, le céleri et l'ail.
Porter à ébullition puis baisser pour laisser mijoter pendant 90 minutes.
Écumez l'écume qui remonte à la surface toutes les 20 minutes et jetez-la.
Complétez la soupe avec une demi-tasse d'eau supplémentaire si vous le souhaitez.
Après 90 minutes, retirer le jarret, jeter la peau et couper la viande en gros morceaux avant de remettre la viande dans la casserole. (Si vous utilisez des os de jambon, ignorez cette étape.)
Goûtez la soupe et ajoutez du sel et du poivre au choix avant de servir.
Conseils
- Vous ne pouvez pas vraiment trop cuire ce plat, alors ne vous inquiétez pas trop des temps de cuisson. Ajoutez simplement de l'eau supplémentaire si la soupe semble trop épaisse.Le jambon ajoutera beaucoup de saveur à la soupe, vous trouverez donc probablement que vous avez besoin de moins de sel que la normale. Essayez d'abord une demi-cuillère à café et goûtez avant d'ajouter plus. Vous pouvez mélanger légèrement la soupe à l'aide d'un mélangeur à immersion ou à l'aide d'un mélangeur - enlevez d'abord la viande et les os - pour une texture plus lisse. Si vous ne voulez pas mélanger la soupe, vous peut vouloir retirer la carotte et le céleri avant de servir.
Balises de recette:
- des haricots
- soupe aux pois et jambon
- australien
- hiver
