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- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Plus: 60 minutes
- Rendement: 4 concombres (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 75 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 concombres (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 75 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 3g | 15% |
| Cholestérol 17 mg | 6% |
| 87 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 2% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le nom polonais des concombres à la crème sure est mizeria, qui signifie littéralement «misère». Mais cette salade rafraîchissante facile et délicieuse est tout sauf misérable. C'est un excellent accompagnement pour le porc, le jambon, le poulet, le poisson ou comme plat savoureux sur un buffet végétarien.
Choisissez des concombres minces avec de petites graines ou la variété sans pépins et habillez la salade juste avant de servir pour que le plat reste agréable et croquant. Traditionnellement, le vinaigre est utilisé dans la vinaigrette, mais comme il peut diluer trop le mélange, il est inclus comme ingrédient facultatif, laissant le choix à vous.
Ingrédients
- Pour les concombres:
- 1 gros concombre (avec ou sans graines, lavé, paré et pelé)
- Sel (au goût)
- Pour la vinaigrette:
- 1/2 tasse de crème sure
- 1 cuillère à café de sucre
- Facultatif: 2 cuillères à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais, (haché, et plus pour le service)
- Poivre noir (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Si vous le souhaitez, passez un couteau à canal ou une fourchette sur la longueur des concombres pour créer des rainures peu profondes et produire un joli bord; trancher finement le concombre.
Placer les tranches de concombre dans une passoire placée sur un bol pour récupérer le jus; saler généreusement les concombres et laisser reposer 30 minutes.
Pendant que les concombres sont assis, faites la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le sucre, le vinaigre le cas échéant et l'aneth frais jusqu'à homogénéité.
Couvrir la vinaigrette et réfrigérer jusqu'au moment de préparer la salade.
Assécher les concombres et les placer dans un bol moyen. Ajouter la vinaigrette et mélanger avec les tranches de concombre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.
Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit très froid et saupoudrer d'aneth supplémentaire, si désiré, avant de servir.
Pointe
- Saler les concombres est une étape importante de cette recette qui ne doit pas être sautée. Les concombres contiennent beaucoup d'eau, ce qui les rend si rafraîchissants. Mais la teneur en eau rendra également le plat dont ils font partie liquide et détrempé. Saler le légume à l'avance en retirera tout ce liquide, laissant des morceaux de concombre agréables et croquants, parfaits pour être ajoutés à n'importe quel plat, en particulier celui qui comprend de la crème sure.
Pourquoi ce plat est-il "misérable?"
Le nom de ce plat, mizeria, est attribué à la reine Bona Sforza, une princesse italienne qui a épousé le roi polonais Sigismond I au 16ème siècle. Le mal du pays pour son Italie natale où les concombres étaient courants, chaque fois qu'elle mangeait cette combinaison polonaise de concombres et de crème sure, cela la faisait pleurer. D'où le mot polonais pour «misère», dérivé du latin miseriae , a été donné à ce plat.
Autres recettes de concombre
Une autre recette populaire en été avec des concombres est la soupe polonaise au concombre et aux betteraves. Il a une couleur magenta brillante et le babeurre, la crème sure et les œufs durs qu'il est fait pour étancher la soif - à tel point qu'il est souvent versé dans un verre et consommé comme boisson.
5 types essentiels de vinaigre et leurs utilisationsBalises de recette:
- concombre
- plat d'accompagnement
- polonais
- pique-nique
