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- Total: 115 minutes
- Préparation: 80 min
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 15 rouleaux (15 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 104 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 15 rouleaux (15 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 104 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 3% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 3 mg | 1% |
| 830 mg de sodium | 36% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 67mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les petits pains sont l'un des types de pain les meilleurs et les plus polyvalents à cuire. Vous pouvez les servir avec le dîner, utiliser des restes pour les sandwichs et même les couper en deux et les faire griller avec du beurre, du fromage et de l'ail pour du pain à l'ail grillé. Vous pouvez également faire cuire ces rouleaux sous différentes formes, ce qui les rend amusants pour les vacances.
Lorsqu'ils sont cuits en gros lots, ces petits pains peuvent être complètement refroidis et congelés jusqu'à 3 mois. Vous pouvez les décongeler au besoin. Ils goûtent exactement comme du pain blanc en forme de rouleau. La recette fait environ 15 rouleaux, selon la taille de vos rouleaux.
Ingrédients
- 2 tasses d'eau (bouillante)
- 1 cuillère à soupe. beurre
- 1 cuillère à soupe. saindoux (ou shortening)
- 4 cuillères à soupe. lait en poudre (faible en gras)
- 2 cuillères à soupe. sucre
- 2 1/2 c. sel
- 1/4 tasse d'eau (chaude)
- 2 paquets de levure (sec actif)
- 6 tasses de farine (pain, environ)
Étapes pour réussir
Faire bouillir l'eau dans une petite casserole. Mettez le beurre et le saindoux dans un grand bol. Versez de l'eau bouillante sur le beurre et le saindoux et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Incorporer le lait sec, le sucre et le sel jusqu'à dissolution. Réserver le bol jusqu'à ce que le contenu soit tiède. S'il est trop chaud, il tuera la levure lorsque vous l'ajouterez.
Une fois le contenu du bol refroidi, incorporer la levure dans 1/4 tasse d'eau tiède. Une fois dissous, verser dans un grand bol.
Commencez à mélanger la farine à pain, une tasse à la fois. Lorsque vous ne pouvez plus mélanger avec une cuillère en bois, tournez la pâte sur une planche farinée et pétrissez plus de farine jusqu'à ce que la pâte soit molle et élastique.
Ensuite, graisser un grand bol avec du beurre. Mettez la pâte à pain dans le bol puis retournez la pâte pour que le dessus de la pâte soit beurré. Couvrir le bol avec un chiffon propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de taille ou environ 45 minutes.
Punch down la pâte. Retournez-le sur une planche farinée et pétrissez toutes les bulles pendant environ 5 minutes. Divisez les rouleaux en environ 15 parties égales et formez-les en rouleaux. Des rouleaux plus petits ou plus gros peuvent être fabriqués en augmentant ou en diminuant le nombre de rouleaux dans lesquels vous divisez la pâte.
Préchauffer le four à 375 F. Beurrer deux plaques à pâtisserie ou à biscuits. Étalez une légère couche de semoule de maïs jaune sur les feuilles, si vous le souhaitez. Placez les rouleaux à environ 2 pouces d'intervalle sur des feuilles, couvrez avec une serviette propre et laissez lever jusqu'à ce qu'ils doublent ou pendant environ 20 à 30 minutes.
Faire cuire les rouleaux pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et retourner sur une grille ou un chiffon propre. Laisser refroidir avant de manger.
Balises de recette:
- pain
- plat d'accompagnement
- américain
- dîner de famille
