Diana Rattray
- Total: 22 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Donne: 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 152 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 152 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 12% |
| Gras saturés 4g | 18% |
| Cholestérol 8 mg | 3% |
| Sodium 444 mg | 19% |
| Glucides totaux 15g | 5% |
| Fibres alimentaires 2g | 5% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ceci est une recette classique de biscuits au babeurre du Sud. Les biscuits sont faits avec du shortening et du beurre, avec du babeurre et d'autres ingrédients. La farine de blé tendre les rendra encore plus légères, mais toute farine tout usage conviendra parfaitement. La clé est de savoir combien vous manipulez la pâte. Pétrir et rouler doucement et le moins possible.
Les biscuits carrés peuvent être coupés en une seule fois, ce qui signifie qu'il n'y a pas de restes de roulage. Lorsque les restes sont enroulés pour découper des biscuits supplémentaires, ils seront un peu plus denses. Servir avec une délicieuse sauce à la crème du Sud.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage (9 onces, cuillère et balayage)
- 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de saindoux (ou shortening végétal, réfrigéré)
- 2 cuillères à soupe de beurre (réfrigéré)
- 3/4 tasse de babeurre (bien agité)
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 450 F. Réglez la grille du four en position centrale.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Coupez le shortening et le beurre réfrigérés jusqu'à ce que vous ayez des morceaux de la taille de petits pois. Faire un puits au centre des ingrédients secs; verser le babeurre. Avec une cuillère en bois, mélanger délicatement les ingrédients secs dans le babeurre, jusqu'à ce que le mélange s'agglomère. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à café de babeurre supplémentaires.
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée. Tapoter la pâte dans un cercle d'environ 8 pouces de diamètre et 1/2 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce de 2 1/2 à 3 pouces, découpez et placez sur une plaque à pâtisserie non graissée. Rassemblez les restes et tapotez en rond et répétez.
Cuire sur la grille centrale du four pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit légèrement doré.
Donne 10 à 12 biscuits, selon la taille de votre emporte-pièce.
Balises de recette:
- pain
- petit déjeuner
- du sud
- Pâques
