Crédit photo: © Judy Ung
- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 œufs (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 92 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 2g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 œufs (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 92 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | sept% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 208 mg | 69% |
| 1257 mg de sodium | 55% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 37mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les shoyu tamago, ou œufs de sauce soja japonaise, sont faciles à préparer à la maison et peuvent être préparés rapidement, avec seulement deux ingrédients. Les œufs à la sauce de soja sont l'une des collations les plus élémentaires de la cuisine japonaise et peuvent également être dégustés en apéritif ou au moment des repas, par exemple au petit-déjeuner ou inclus dans un bento (boîte). Un autre plat japonais commun où le shoyu tamago peut apparaître est une garniture pour les ramen (nouilles en bouillon) ou une garniture pour les plats d'accompagnement.
Les shoyu tamago sont des œufs durs qui sont pelés et trempés dans de la sauce de soja noire. Si vous préférez les œufs à la coque, ils sont tout aussi délicieux lorsqu'ils sont assaisonnés avec de la sauce de soja. Visuellement, ces œufs sont très différents de l'œuf dur traditionnel auquel la plupart des Occidentaux sont habitués. Les shoyu tamago ne sont pas blancs, mais leur couleur varie d'un bronzage clair à un brun foncé, selon votre préférence pour la salinité.
Il n'est pas recommandé de laisser les œufs durs dans un récipient de sauce de soja cuite pendant une période prolongée ou sans surveillance. Les œufs absorbent rapidement la sauce soja et peuvent rapidement devenir trop salés.
Ingrédients
- 4 œufs durs
- 5 cuillères à soupe de sauce soja (régulière ou foncée)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mous ou durs selon vos préférences. Laissez les œufs refroidir légèrement et retirez les coquilles. Rincer à l'eau pour éliminer les minuscules fragments de coquille. Mettre de côté.
Dans une petite casserole, porter à ébullition la sauce soja. Coupez le feu. Ajoutez ensuite les œufs. À l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'une cuillère en bois (pour que les œufs ne soient pas entaillés), roulez doucement les œufs autour, en les enduisant du mélange de sauce de soja. Continuez à tremper les œufs dans la sauce soya jusqu'à ce que la couleur ou la salinité soient souhaitées - une à deux minutes pour une saveur légèrement salée, cinq minutes ou plus pour une saveur bien salée.
Les œufs et la marinade de sauce de soja peuvent être transférés dans un récipient de stockage en verre et placés au réfrigérateur pour une marinade plus longue si vous le souhaitez. Retournez l'œuf périodiquement dans le récipient jusqu'à ce que la couleur ou l'audace de la saveur souhaitée soit atteinte. Retirer les œufs du mélange de sauce soja lorsque la saveur souhaitée est atteinte.
Servez et dégustez!
Conseils
Tout mélange de sauce de soja restant peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Balises de recette:
- sauce
- oeufs de sauce de soja
- apéritif
- Japonais
