L'épicéa mange / Diana Chistruga
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 1 omelette (3 à 4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 379 | Calories |
| 28g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 20g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 omelette (3 à 4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 379 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 28g | 36% |
| Gras saturés 7g | 33% |
| Cholestérol 286 mg | 95% |
| Sodium 1829mg | 80% |
| Glucides totaux 15g | 5% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 20g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Si vous avez apprécié le foo yung aux œufs dans les restaurants chinois, utilisez cette recette pour recréer le plat à la maison. Essentiellement une omelette en forme de crêpe, l'œuf foo yung est un hybride culturel d'un plat. Il est largement connu sous le nom de sino-américain, mais il est également servi dans des pays tels que la Grande-Bretagne et l'Asie du Sud-Est.
Bien qu'il ne soit pas traditionnellement chinois, l'oeuf foo yung a longtemps séduit le palais américain et il reste un excellent choix comme simple dîner de famille.
Regarder maintenant: Recette Easy Egg Foo Yung avec sauce
Ingrédients
- Pour la sauce:
- 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois (ou xérès sec)
- Dash huile de sésame
- Facultatif: poivre noir ou blanc fraîchement moulu (au goût)
- 1 cuillère à café d'amidon de maïs dissous dans 4 cuillères à café d'eau
- Pour le Egg Foo Young:
- 6 champignons
- 1/2 tasse de germes de haricot mungo
- 1/4 à 1/2 tasse de chou Napa (râpé)
- 3 saucisses chinoises ( lap cheong )
- 5 gros œufs
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 2 à 3 cuillères à café de vin de riz chinois (ou xérès sec)
- 3 cuillères à soupe de canola (ou d'huile de maïs ou d'arachide)
- 1/4 tasse d'oignon (pelé et haché)
- 2 oignons verts (hachés)
Étapes pour réussir
Remarque: bien qu'il existe plusieurs étapes pour cette recette de foo yung aux œufs, elle est décomposée en étapes pratiques pour vous aider à mieux planifier la cuisson.
Faire la sauce
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Pour faire la sauce foo yung aux œufs, porter le bouillon de poulet à ébullition à feu moyen. Incorporer la sauce soya, le vin de riz (ou le xérès), l'huile de sésame et le poivre au goût. Augmentez légèrement le feu et ajoutez le mélange de fécule de maïs et d'eau dissous, en remuant rapidement pour épaissir.
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Déplacez la casserole sur un autre brûleur et gardez au chaud à feu doux tout en préparant l'omelette aux œufs foo yung.
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Faire l'œuf omelette Foo Yung
Rassemblez les ingrédients.
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Essuyez les champignons avec un chiffon humide, tranchez et réservez.
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Rincer les germes de haricot mungo, déchiqueter le chou et réserver.
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Si vous le souhaitez, vous pouvez blanchir les légumes pour qu'ils soient plus tendres; assurez-vous simplement de bien les égoutter.
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Hacher la saucisse sur la diagonale en morceaux de 1/4 de pouce et réserver.
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Dans un bol moyen, battre légèrement les œufs avec le sel, le poivre noir fraîchement moulu et le vin de riz ou le xérès et réserver.
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Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et la saucisse. Faire sauter pendant 2 minutes, puis retirer de la poêle avec une cuillère à fentes et réserver.
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Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de plus et faire sauter les champignons réservés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle et réserver.
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Ajouter la saucisse cuite, l'oignon et les champignons au mélange d'oeufs réservé, ainsi que les germes de haricot mungo et le chou.
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Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans la casserole. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le mélange d'oeufs. Cuire jusqu'à coloration dorée sur le fond.
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Retournez ensuite et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Servir chaud avec la sauce chaude versée sur le dessus.
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Accompagnez de riz cuit à la vapeur, si vous le souhaitez, et de légumes asiatiques comme des cosses de pois sautées.
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Balises de recette:
- des haricots
- le déjeuner
- asiatique
- dîner de famille
