Hungry Dudes / Flickr
- Total: 20 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 668 | Calories |
| 32g | Graisse |
| 81g | Glucides |
| 16g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 668 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 32g | 42% |
| Gras saturés 5g | 25% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 729 mg | 32% |
| Glucides totaux 81g | 29% |
| Fibres alimentaires 8g | 30% |
| Protéine 16g | |
| Calcium 263 mg | 20% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le fattoush est une salade populaire dans la cuisine du Moyen-Orient et surtout au Liban. Dans un sens, c'est la version du Moyen-Orient de Panzanella italienne qui est une salade de pain faite avec des croûtons grillés. Les cubes de pain grillé figurent également en bonne place dans la salade César, où le pain est souvent assaisonné de parmesan râpé. À Panzanella, cependant, tout comme avec le fattoush, le pain est plié dans la salade et est destiné à absorber la vinaigrette. Pouvons-nous simplement dire… miam!
La panzanella est souvent faite avec des morceaux de levain et le fattoush utilise généralement du pain pita. Mais il n'y a pas de règle stricte à ce sujet. Vous pouvez déchirer le pain grillé que vous aimez et l'inclure dans le fattoush car c'est plus une méthode qu'une règle. L'élément important est que le pain est mélangé pour absorber la vinaigrette au lieu d'être juste une garniture sur le dessus. Bien que le grillage du pain soit plus typique, il est également possible de le faire frire, tout comme la cuisine mexicaine utilise des bols ou des lanières de tortilla frits dans les salades.
Vous pouvez également ajouter tous les légumes de saison que vous avez autour comme les asperges. Mais la base typique de toutes les salades du Moyen-Orient est la laitue, le concombre et les tomates avec des apparitions fréquentes de radis et d'oignons.
Les vinaigrettes typiques du Moyen-Orient reposent également sur des ingrédients éprouvés. À savoir, une vinaigrette de base à base d'huile d'olive, d'ail et de jus de citron plutôt que de vinaigre. Le sumac, avec son goût de citron, est également un ingrédient de vinaigrette commun. Prendre plaisir!
Ingrédients
- 5 tasses de pain pita grillé (déchiré en morceaux de 1 pouce)
- Pour la salade:
- 2 tomates (coupées en dés)
- 1 concombre (coupé en dés)
- 1/4 tasse de persil (haché)
- 1/4 tasse d'oignons verts (hachés)
- 1/4 tasse de poivron vert (coupé en dés)
- 1/2 tête de laitue romaine (coupée en petits morceaux)
- Pour la vinaigrette:
- 3 gousses d'ail (écrasées)
- 3/4 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de jus de citron
- 1/4 tasse de menthe fraîche (hachée)
- Sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faire griller le pain pita dans un four préchauffé à 400 F pendant environ 5 minutes.
Puis déchirez en morceaux de 1 pouce.
Pour la salade
Rassemblez les ingrédients.
Dans un grand bol, mélanger la laitue, le pain pita grillé, le concombre, les tomates, les poivrons verts, les oignons et le persil.
Mélanger doucement.
Pour la vinaigrette
Rassemblez les ingrédients.
Dans un petit bol, mélanger l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe, le sel et le poivre. Fouettez bien ensemble.
Versez la vinaigrette sur la salade et servez.
Variations de recette
- Vous pouvez ajouter de nombreuses épices à cela selon vos goûts.Certaines bonnes options seraient le sumac, qui donne une saveur citronnée, ou le cumin qui a le goût par excellence de la cuisine du Moyen-Orient.Une autre option est d'ajouter des pois chiches pour une salade plus chaleureuse.
Balises de recette:
- Tomate
- apéritif
- moyen-oriental
- été
