Ne tuez pas le messager. Je sais qu'il y a des restaurants haut de gamme qui ne figurent pas sur cette liste. Si j'incluais tous les bons restaurants, l'article s'intitulerait "Les meilleurs centaines de restaurants haut de gamme".
Certains sont "plus fins" que d'autres en termes d'ambiance et d'élégance, mais tous sont parmi les dix premiers en ce qui concerne la nourriture. Je voulais vous donner une coupe transversale de créole, une touche de cajun, de la nourriture et des restaurants historiques, et ceux avec une cuisine plus moderne. De plus, ce sont des endroits que j'ai mangés et qui méritent d'être présentés.
Tous ont une excellente cuisine, des atmosphères très confortables à élégantes, un bon service et une personnalité unique. Prendre plaisir!
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D'Antoine
Antoines Restaurant New Orleans Louisiana USA. John Coletti / Getty Images
Le restaurant Antoine's a été créé en 1840 et est le plus ancien restaurant familial du pays. Propriétaire exploité depuis plus de 150 ans par la famille Alciatore / Guste, Antoine's a lancé la Nouvelle-Orléans comme l'une des grandes villes du monde pour la gastronomie.
Pendant la guerre civile, deux guerres mondiales, la prohibition et la grande dépression, celle d'Antoine est pleine d'histoire, au sens propre et figuré, avec sa presse à canard en argent antique, un livre de cuisine de Paris de 1659 et d'autres trésors.
Les vrais trésors sont ici dans les assiettes: bisque d'écrevisses, Trout Pontchartrain, Gumbo créole, Oysters Rockefeller (leur création), spécial Baked Alaska d'Antoine et Café brulot - café épicé chaud flambé à votre table avec du cognac.
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Bayona
Chef Susan Spicer. Dylan Rives / Getty Images
Niché dans un cottage créole vieux de 200 ans dans le quartier français, avec une belle terrasse pour manger, Bayona parle des ingrédients de première qualité dans ses propres saveurs uniques. Vous pourrez déguster des éléments d'Extrême-Orient, de France, d'Italie, d'Afrique du Nord et de la Méditerranée ainsi qu'aux États-Unis.
Fondée en 1990 par la chef de renommée internationale Susan Spicer et Regina Keever, Bayona propose des plats inhabituels comme du magret de canard grillé avec glaçage à la gelée de poivre; Croûtons croustillants dans une sauce à la crème de Madère avec du fromage de chèvre et des champignons; Pétoncles poêlés et salade Mirliton sur maïs blanc Tostada, avocat, chipotle; Plie grillée avec beurre de tomate fumée, riz sale et légumes verts étouffés; Torte de banane au moka avec croquant aux pacanes; Petit Four Plate et bien plus encore.
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Bon Ton Café
Pouding au pain avec sauce au whisky. John E. Kelly / Getty Images
Le Bon Ton Café est installé dans le bâtiment historique Natchez des années 1840 et est le plus ancien restaurant cajun de la Nouvelle-Orléans. Propriété de la famille Pierce depuis sa création, Bon Ton est fière de ses recettes traditionnelles de la famille cajun centenaire. Confortable et élégant, le Bon Ton offre un personnel amical et une expérience culinaire mémorable.
Il est connu pour ses plats d'écrevisses, mais comprend également des favoris tels que la salade de crevettes rémoulade; Crevettes et crabe gombo gombo; Étouffée d'aubergines, de crevettes et de crabe au persil beurré de riz; Filet de poisson frais du golfe grillé garni d'huîtres (ou crevettes) de Louisiane grillées et de steaks. Les dîners sont servis avec un choix de légumes. Les desserts alléchants comprennent le pouding au pain avec sauce au whisky et la crème glacée aux pacanes croquantes.
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Brennan's
Brennan's Restaurant, Royal Street, French Quarter. Richard Cummins / Getty Images
Brennan's a ouvert ses portes dans son emplacement actuel sur Royal Street en 1956. Le "Breakfast at Brennan's" est un incontournable pour les visiteurs de la Nouvelle-Orléans. Le célèbre Bananas Foster et Eggs Hussarde ont tous deux été créés ici, et le Bananas Foster, préparé de façon spectaculaire à côté de la table, est un délice à manger.
Le dîner ici est une expérience romantique pendant que les bougies vacillent sur les tables, reflétant les lumières de gaz vacillantes dans la cour. Les recettes comprennent des fruits de mer locaux frais, du veau de lait nourri au lait et du bœuf succulent de premier choix - Truite Nancy, Veau Kottwitz et Tournedos Chanteclair, pour n'en nommer que quelques-uns.
Vos choix dans le dîner à 4 plats à prix fixe pourraient inclure la soupe d'huîtres Brennan, la salade Brennan avec vinaigrette créole, les crevettes Sardou et le gâteau au chocolat créole Suicide.
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Palais du commandant
Kylie McLaughlin / Getty Images
Situé dans le magnifique Garden District de la Nouvelle-Orléans, Commander's Palace tente le dîner avec son stand-out d'un bâtiment victorien turquoise et blanc, avec des tourelles, des colonnes et du pain d'épice. Le Garden District est, en soi, un tirage au sort et beaucoup de gens se promènent à travers, s'émerveillant devant les beaux bâtiments après un délicieux repas.
Les offres ici incluent des créations créoles, celles d'origine américaine et beaucoup de ses propres créations, telles que Turtle Soup, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, Crab and Caviar et Crawfish Maque Choux. Les plats à trois plats comprennent de la soupe ou de la salade, une entrée et un dessert. Un incontournable pour le brunch est l'incroyable Eggs Cochon De Lait. Les tentations de desserts incluent le soufflé au pouding au pain créole et la tarte aux pacanes rôties aux cerises tièdes.
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Palmes GW
L'épinette
Ce restaurant du quartier français est fier d'avoir des poissons par jour en provenance du monde entier, et propose également les meilleurs poissons des eaux locales à leur apogée saisonnière. Le menu du jour est déterminé par le plus frais des poissons disponibles. Fins est romantique, mais confortable, et connu pour son excellent service. Il a été récompensé par le prestigieux Esquire «Top 20 Best New Restaurants in America».
Leurs plats proposés comprennent des boulettes de homard, des pétoncles de mer grillés au bois avec un risotto aux champignons sauvages, de l'espadon au poivre et aux noix de cajou et des plats favoris de la Louisiane tels que le gombo aux fruits de mer, le crabe Softshell frit croustillant et la rémoulade de crevettes.
Un dessert à ne pas manquer est la tarte aux pommes individuelle avec une croûte de paille au cheddar et une glace à la vanille fraîche.
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Muriel's
Muriel's Restaurant, La Nouvelle-Orléans. Gracieuseté de Muriel's Restaurant, New Orleans
Ce bâtiment des années 1700 a eu de nombreuses incarnations, y compris une maison privée, un salon, une fabrique de pâtes, une épicerie, un restaurant de spaghetti et - enfin - Muriel. Mon mari et moi avons accidentellement découvert Muriel un jour en se promenant autour de Jackson Square à l'heure du déjeuner. Nous avons jeté un coup d'œil au menu et zoomé.
Il était difficile de choisir parmi la grande sélection, mais il se limitait à ceux contenant des ingrédients cajuns que j'aimais grandir (Muriel est connu pour la cuisine créole):
- Alligator de Louisiane en croûte de gumbo aux pacanes aux fruits de mer de la Nouvelle-Orléans, frit instantanément et servi avec une salade de mirliton, de carotte et d'oignon rouge; accompagné de gelée de poivreDouce confit de canardRiz farce aux crevettes et auberginesDouble pain au Pérou Pudding aux pacanes confites et sauce au rhum
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Le Pelican Club
Huîtres. julichka / E + / Getty Images
En 1990, les propriétaires Richard et Jean Hughes ont transformé ce joyau architectural négligé d'une maison de ville du quartier français du XIXe siècle en un restaurant accueillant, à la fois traditionnel et contemporain.
J'étais déterminé à manger au Pelican Club car il était fortement recommandé par de nombreux visiteurs lors de la conférence de l'IACP (International Association of Culinary Professionals) à la Nouvelle-Orléans.
Un groupe d'entre nous est allé, et a commandé autant que possible, partageant tout. Voici quelques-uns de nos favoris:
- Pelican Club Baked OystersCrab and Corn BisqueTrio of Duck: sliced breast, confit, barbecueGulf Fish w / Crawfish ÉtoufféeLump Crabmeat and Shrimp Cakes with a Fried Green Tomato Chutney & Remoulade Sauce Chouney and Remoulade Sauce Banana & Blueberry Bread Bread Pudding
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Tujague
Restaurant de Tujague. Matthew D White / Getty Images
Un ami cajun qui a grandi en Louisiane ne se rend jamais à la Nouvelle-Orléans, où lui et sa femme ont un appartement, sans se rendre à Tujague dans le quartier français pour une poitrine de boeuf.
Les chefs créoles servent les produits les plus frais de la journée, et c'est le cas ici. Le dîner de 6 plats comprend tout, des entrées au dessert, avec du pain français chaud. Le dîner a le choix de l'un des quatre plats principaux avec le repas à prix fixe. Certains favoris sont les crevettes avec sa sauce rémoulade piquante, et le traditionnel poitrine de boeuf de Tujague - de succulents morceaux de boeuf bouillis avec des légumes aromatiques et servis avec une sauce au raifort.
Le pouding au pain et la tarte aux pacanes mettent fin au repas à ne pas oublier, ainsi qu'à la nécessité absolue d'un café riche et torréfié.
