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- Total: 60 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 50 min
- Rendement: 4 poitrines de poulet (4 portions)
Le poulet rencontre les bleuets dans ce plat inhabituel de poulet balsamique aux bleuets de la région Provence dans le sud de la France. Ne vous laissez pas rebuter par la couleur de la sauce sur le poulet, c'est le goût qui est bon.
La sauce sucrée aux myrtilles, agrémentée d'une pincée de vinaigre balsamique, est la clé de cette succulente recette de poulet aux myrtilles. Il a un goût délicieux en été lorsque les baies sont fraîches de la brousse. Pourtant, les bleuets congelés peuvent être utilisés pour créer un plat super spécial toute l'année.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 poitrines de poulet (sans peau, désossées)
- 1 cuillère à café de sel (divisée)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (moulu, divisé)
- 2 échalotes (émincées)
- 2 tasses de bleuets (frais ou surgelés)
- 1/2 tasse de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse de miel
- 1 cuillère à soupe de romarin (haché grossièrement)
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 F. Si des bleuets surgelés sont utilisés, décongelez-les et réservez les baies et le jus pour la recette.
Dans une grande poêle, mettre à feu moyen, faire fondre le beurre dans l'huile. Assaisonner le poulet avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir. Faire dorer les poitrines de poulet pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Transférer le poulet doré dans un plat allant au four.
Ajouter les échalotes dans la poêle et cuire 2 minutes en remuant constamment. Ajouter les myrtilles et le jus de myrtille, le vinaigre balsamique, le miel, le romarin et le reste du sel et du poivre dans la poêle. Porter le mélange à ébullition rapide. Réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes.
Versez la sauce balsamique aux bleuets sur le poulet doré, placez un couvercle sur le plat de cuisson et faites-le cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les tests de poulet soient terminés. Laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes, puis servir chaud.
Cette recette de poulet balsamique aux bleuets fait 4 portions et peut facilement être doublée pour les foules plus importantes.
Balises de recette:
- myrtille
- entrée
- français
- dîner de famille
