Gratin de légumes verts français.
Diana Miller / Getty Images
- Total: 55 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 1 cocotte (4 à 6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 326 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 28g | Glucides |
| 14g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 casserole (4 à 6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 326 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 24% |
| Gras saturés 10g | 48% |
| Cholestérol 42 mg | 14% |
| Sodium 526mg | 23% |
| Glucides totaux 28g | dix% |
| Fibres alimentaires 4g | 16% |
| Protéine 14g | |
| Calcium 367mg | 28% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le gratin de légumes est un plat si agréable et polyvalent. Il fait un excellent plat d'accompagnement qui fonctionne bien avec de nombreux plats de viande et de poisson. Ensuite, mangez une plus grande portion et vous avez un grand plat principal, pour un déjeuner simple ou même un dîner, ajoutez du pain croustillant sur le côté et vous avez également un plat de remplissage.
Le moindre soupçon d'un ingrédient secret, l'assaisonnement pour volaille, est presque indétectable caché dans le mélange de fromage et de légumes verts, tout en donnant au plat une complexité particulière. Si vous servez ce plat pour un végétarien, laissez de côté le bouillon de volaille.
Ingrédients
- 1 petit oignon (finement haché)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
- 1 1/2 tasse de lait entier
- 1 livre de brocoli (haché)
- 2 tasses d'épinards à feuilles hachées
- 1 livre de courgettes (hachées)
- 1 1/2 tasse de fromage Cantal râpé (substitut de cheddar)
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de parmesan
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 375 F et beurrez un grand plat à gratin.
Faire revenir doucement l'oignon dans l'huile d'olive pendant cinq minutes dans une casserole moyenne à feu moyen. Saupoudrer la farine sur les oignons et continuer de faire sauter le mélange pendant 30 secondes. Ajouter le sel, le poivre, l'assaisonnement pour volaille et le lait dans la casserole et remuer constamment pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Incorporer le brocoli, les épinards, les courgettes et le fromage préparés dans la sauce, amener le mélange à ébullition, puis le verser dans le plat de gratin beurré. Mélanger le beurre fondu, la chapelure et 1/4 tasse de parmesan et saupoudrer de chapelure sur le gratin.
Cuire le gratin de brocoli au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant, que les légumes soient tendres et que les miettes de pain soient devenues dorées.
Variations de recette
- Vous pouvez remplacer les légumes selon vos goûts, votre saisonnalité ou votre portefeuille. Cette recette repose sur des légumes verts, mais il n'y a aucune raison de ne pas ajouter quelques champignons ou de la compléter avec quelques tranches de tomates charnues. Le fromage de cette recette classique est le Cantal. Le cantal a une saveur distinctive qui fonctionne très bien avec les légumes. Vous pouvez changer le fromage selon vos propres préférences; le fromage de chèvre ou un fromage bleu friable fonctionnent également bien.
Balises de recette:
- Zucchini
- plat d'accompagnement
- français
- dîner de famille
