Angie Norwood Browne / StockFood / Getty Images
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 262 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 49g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 262 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 15 mg | 5% |
| 217 mg de sodium | 9% |
| Glucides totaux 49g | 18% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette tarte aux bleuets facile et froide est parfaite pour les repas de printemps et d'été ou les repas spéciaux en famille. Tout ce que vous avez à cuire est la croûte à tarte, puis remplissez-la avec la garniture épaissie aux bleuets.
Vous pouvez faire votre propre pâte à tarte, mais n'hésitez pas à utiliser une croûte congelée achetée ou une pâte à tarte réfrigérée. Suivez les instructions sur l'emballage pour la cuisson de la croûte et suivez les instructions de remplissage de bleuets de cette recette.
Ingrédients
- Pour la croûte à tarte:
- 1 1/3 tasse de farine tout usage
- 1/2 (peu) cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de shortening réfrigéré (ou beurre, coupé en petits morceaux)
- 3 à 6 cuillères à soupe d'eau glacée
- Pour la garniture aux bleuets:
- 5 tasses lavées et cueillies sur des bleuets (divisées)
- 1 tasse de sucre granulé (divisé)
- 1 tasse d'eau (divisée)
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
Étapes pour réussir
Mettez la farine et le sel dans le bol d'un robot culinaire et battez 5 à 6 fois pour mélanger.
Saupoudrer les morceaux de beurre ou de shortening sur la farine. Impulsion environ 6 fois (rafales de 1 seconde). Le mélange devrait ressembler à des miettes grossières avec quelques petits morceaux de la taille d'un pois.
Saupoudrer 4 cuillères à soupe d'eau glacée sur le mélange de farine, puis remettre le couvercle et pulser environ 8 à 10 fois. Si la pâte s'effrite encore lorsqu'elle est formée en une touffe, saupoudrez avec plus d'eau glacée, une cuillère à soupe de temps et battez encore quelques fois. La pâte doit tenir ensemble lorsque vous serrez une petite quantité de pâte dans votre main.
Façonnez la pâte en un disque, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant environ 20 minutes.
Chauffez le four à 400 F.
Roulez la pâte dans un cercle d'environ 11 pouces de diamètre pour une assiette à tarte de 9 pouces. Insérez dans l'assiette à tarte et flûte comme vous le souhaitez. Piquez la pâte partout avec une fourchette. Appuyez sur une feuille de papier d'aluminium sur le fond et sur les côtés de la pâte, puis remplissez environ à mi-chemin avec des poids à tarte ou des haricots secs. Cela empêchera la pâte de bouillonner. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la tarte commence à montrer une certaine couleur, environ 10 minutes.
Réduisez la température du four à 375 F. Retirez les poids de tarte et le papier d'aluminium. Cuire ensuite jusqu'à coloration dorée, environ 15 à 18 minutes de plus. Regardez la tarte de temps en temps pendant la cuisson. Si vous voyez des bulles se former dans la croûte inférieure, piquez-les avec une fourchette ou la pointe d'un couteau et poursuivez la cuisson.
Garniture aux bleuets
Dans une casserole, mélanger 1 tasse de bleuets, 3/4 tasse de sucre, 3/4 tasse d'eau et le zeste de citron. Porter ce mélange à ébullition à feu moyen.
Mélanger le 1/4 tasse de sucre restant avec le 1/4 tasse d'eau restante et la fécule de maïs; incorporer aux baies bouillantes. Cuire environ 1 à 2 minutes ou jusqu'à épaississement et clair. Cool.
Placer les 4 tasses de baies restantes dans le fond de tarte cuit au four. Verser le mélange de glaçage refroidi sur les baies dans la croûte à tarte et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris. Servir avec de la crème fouettée légèrement sucrée ou une garniture fouettée préparée décongelée.
Balises de recette:
- Tarte aux fruits
- tarte aux myrtilles facile
- dessert
- du sud
