Tara Donne / Photothèque / Getty Images
- Total: 90 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 65 min
- Rendement: 6-8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 332 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 30g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6-8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 332 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 139 mg | 46% |
| 608 mg de sodium | 26% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 30g | |
| Calcium 68mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les croûtons à l'ail, accompagnés d'ail sauté, ajoutent une merveilleuse profondeur de saveur à cette recette de pain de viande à l'ail moelleux, classique et savoureux. Cette recette est inhabituelle car elle utilise à la fois du bœuf haché et de la dinde hachée. Le résultat est un pain de viande plus léger qui n'a pas autant de gras.
Les légumes sont sautés ensemble avant que la viande ne soit ajoutée dans cette recette, comme dans toutes mes recettes de pain de viande, car moins le mélange est manipulé, plus le pain sera tendre. Et l'ajout de légumes non cuits au pain de viande ne fonctionne généralement pas. Le mélange de pain de viande ne cuit pas assez longtemps pour attendrir les légumes de manière satisfaisante.
Servez ce pain de viande savoureux avec une salade verte arrosée d'avocat et de tomates raisins, de pommes de terre festonnées et de gressins en accompagnement.
Ingrédients
- 1 tasse de croûtons à l'ail
- 1/2 cuillère à café de sel à l'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 oignon finement haché
- 1/2 tasse de poivron rouge haché finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 œufs, battus
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1 livre de dinde hachée, viande claire ou brune
- 1/2 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 F. Vaporiser une lèchefrite avec des fentes coupées (de sorte que la graisse s'écoule) avec un aérosol de cuisson antiadhésif et réserver.
Écraser les croûtons, soit dans un robot culinaire, soit dans un sac en plastique. avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger avec le sel à l'ail et le poivre blanc dans un grand bol et réserver.
Dans une casserole moyenne, faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté. Ajouter au bol avec les miettes de croûtons.
Ajouter les œufs au mélange de légumes et bien mélanger. Ajouter les viandes et mélanger doucement mais soigneusement avec vos mains pour combiner.
Former le mélange de viande dans un pain sur la lèchefrite préparée.
Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le miel et le thym et bien mélanger. Étalez la moitié de ce mélange sur le pain.
Cuire le pain de viande à 350 F pendant 60 à 70 minutes jusqu'à ce que la température interne enregistre 165 F, en badigeonnant avec le mélange de ketchup restant à mi-chemin du temps de cuisson.
Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de trancher pour servir.
Balises de recette:
- dinde
- pain de viande à l'ail
- dîner
- américain
