Salade de pommes de terre violettes. Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 349 | Calories |
| 24g | Graisse |
| 30g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 349 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 24g | 31% |
| Gras saturés 4g | 19% |
| Cholestérol 13 mg | 4% |
| 813 mg de sodium | 35% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 64mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Si vous cherchez quelque chose d'un peu différent pour votre barbecue d'été, essayez cette savoureuse salade de pommes de terre violette. Le jus de lime et la vinaigrette à la mayonnaise et la coriandre fraîche hachée donnent à cette salade une saveur, tandis que le céleri et les oignons ajoutent du croquant. Refroidissez soigneusement les pommes de terre cuites pour un découpage plus facile.
Réfrigérez la salade préparée pendant au moins 2 heures pour la meilleure saveur.
Ingrédients
- 2 livres de pommes de terre violettes, pelées et coupées en morceaux
- 1 1/2 cuillères à café de sel, divisées
- 1/8 cuillère à café de poivre noir frais moulu
- 1/2 tasse de céleri en dés
- 1/2 tasse d'oignon violet en dés
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 3/4 à 1 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mettez les pommes de terre coupées dans une casserole moyenne; couvrir d'eau et ajouter 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition; couvrir, réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Égoutter et réserver la casserole pour laisser les pommes de terre refroidir complètement. Laissez le couvercle ouvert mais entrouvert.
Pendant ce temps, préparez le céleri, l'oignon et l'ail et mélangez-les dans un grand bol.
Couper les morceaux de pommes de terre refroidis en morceaux de 3/4 à 1 pouce. Mélanger les pommes de terre avec les légumes dans le bol à mélanger et le 1/2 cuillère à café de sel restant et le poivre noir fraîchement moulu. Ajouter la coriandre et le persil et mélanger légèrement pour bien mélanger.
Mélanger 3/4 tasse de mayonnaise avec le jus de citron vert et remuer pour combiner. Ajouter la vinaigrette aux pommes de terre et mélanger doucement pour enrober les légumes. Goûtez et ajoutez plus de mayonnaise et d'assaisonnements, au besoin. Pour une meilleure saveur, préparez cette salade de pommes de terre et réfrigérez-la au moins 2 à 4 heures avant de la servir.
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Balises de recette:
- Patate
- américain
- barbecue
- salade
