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- Total: 27 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 2 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 453 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 76g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 453 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 4g | 20% |
| Cholestérol 19 mg | 6% |
| Sodium 214mg | 9% |
| Glucides totaux 76g | 28% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 141mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La salade de maïs fraîche est ma salade de choix en été. Il est vraiment préférable de le faire avec du maïs coupé en épis. Vous pouvez remplacer le maïs congelé par du maïs frais en épi si vous le souhaitez. Ne le faites pas cuire, décongelez-le et égouttez-le bien avant de l'utiliser dans la salade pour qu'il soit tendre et croustillant.
Le secret pour obtenir le meilleur maïs est de l'utiliser dès que possible après sa récolte. Il était vrai que le dicton était «se promener dans le jardin pour cueillir le maïs, mais courir en arrière pour le mettre dans le pot». Maintenant, le maïs est élevé pour rester plus doux plus longtemps, et le sucre dans les grains ne se transforme pas en amidon presque aussi rapidement. Pourtant, il est préférable d'utiliser du maïs aussi frais que possible.
Cette salade est fabuleuse servie avec un steak grillé ou des poitrines de poulet grillées. Cela peut aussi être une salade de plat principal si vous ajoutez du poulet cuit haché ou des crevettes cuites. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, tels que des pois mange-tout, de minuscules petits pois surgelés, des courges jaunes en tranches ou du céleri en tranches.
Profitez de cette salade avec un grand verre de thé glacé sur le porche. Il est parfait par une chaude soirée d'été ou comme déjeuner frais au milieu d'une chaude journée.
Ingrédients
- 6 épis de maïs ou 1 paquet de 16 onces de maïs surgelé (décongelé et égoutté)
- 1 poivron vert ou rouge (haché)
- 1 botte d'oignons verts (tranchés)
- 2 tomates (épépinées et hachées)
- 1/2 tasse de crème sure
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais (hachées)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre d'ail
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- sel et poivre au goût
Étapes pour réussir
Tout d'abord, décortiquez le maïs et retirez la soie. Dans une grande casserole d'eau bouillante sucrée, cuire le maïs pendant 1 à 2 minutes. Vraiment, ce court laps de temps est parfait car vous voulez juste chauffer les grains. Placer le maïs dans un bol d'eau glacée et laisser reposer 3-4 minutes.
Coupez le maïs en épis à l'aide d'un couteau bien aiguisé. J'aime placer les épis au centre d'une casserole. Les grains tomberont dans la casserole et feront moins de dégâts.
Mélanger les grains de maïs dans un grand bol avec le poivron vert, les oignons et les tomates.
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le basilic, le vinaigre à l'ail, le parmesan, le sel et le poivre, puis mélanger.
Verser cette vinaigrette sur le mélange de maïs et mélanger doucement pour enrober. Réfrigérer 1 à 2 heures avant de servir.
Balises de recette:
- blé
- salade de maïs
- plat d'accompagnement
- américain
