Anita Schecter
- Total: 75 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 45 min
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 302 | Calories |
| 21g | Graisse |
| 24g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 302 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 21g | 27% |
| Gras saturés 5g | 27% |
| Cholestérol 17 mg | 6% |
| Sodium 639mg | 28% |
| Glucides totaux 24g | 9% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 186 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Je suis essentiellement obsédé par la pâtisserie. Peu importe que ce soit sucré ou salé, je prends mes croûtes très au sérieux et je fais toujours les miennes. Oh, et la "quiche sans croûte" est un mystère complet. Je veux dire, pour moi, ça aspire juste toute la joie dès le repas. Mais revenons aux croûtes.
Les pâtisseries sucrées devraient avoir des croûtes sucrées et je suis un fabricant de croûtes tout beurre et sucre. Mais les croûtes salées sont encore plus amusantes car elles se prêtent à toutes sortes d'additions de saveurs. Le fromage, les herbes et les épices sont tous d'excellents moyens de rehausser la saveur d'une pâtisserie salée. Mais je joue aussi avec les graisses. Je fais toutes les croûtes salées au beurre la plupart du temps, mais les légumes comme la citrouille et la patate douce sont excellents dans une croûte, tout comme l'huile d'olive.
Le goût d'une croûte d'huile d'olive est très friable et très savoureux. Complètement différent d'une croûte typique mais tellement, tellement bon. Les betteraves ajoutent une touche de douceur naturelle et la feta apporte cette salinité saumâtre qui lie tout cela ensemble. En accompagnement avec le dîner ou le déjeuner avec une salade, c'est l'un de mes favoris.
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'eau (froide)
- Pour le remplissage:
- 2 betteraves (n'importe quelle couleur)
- 1/2 tasse de fromage feta (émietté)
- 1 cuillère à café za'atar
Étapes pour réussir
- Pâtisserie
- brunch
- moyen-oriental
- cuire
Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine tout usage, le sel et la levure chimique.
Ajouter l'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit enrobée d'huile.
Ajouter l'eau froide et continuer de mélanger pour former une boule de pâte.
Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Pendant que la pâte refroidit, ajouter les betteraves dans une casserole d'eau bouillante et cuire à feu vif pendant 5 minutes.
Égoutter et laisser refroidir suffisamment pour peler et trancher finement. Notez qu'une mandoline fonctionne mieux pour cela, mais vous pouvez également utiliser un couteau bien aiguisé.
Préchauffez le four à 400 degrés.
Étalez la pâte, sur une surface farinée, à un tour d'environ 8 pouces.
Placer les couches de betteraves tranchées à environ 1 po du bord de la pâte.
Saupoudrez de za'atar et d'un peu de feta émietté sur chaque couche de betteraves.
Rouler les bords de la pâte et pincer ensemble. Pas besoin de le rendre parfait.
Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Balises de recette:
