Diana Rattray
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 266 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 47g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 266 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 11% |
| Gras saturés 3g | 16% |
| Cholestérol 8 mg | 3% |
| 286 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 47g | 17% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 126mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce cordonnier à la mangue est un délicieux dessert et une belle alternative à un cordonnier aux pêches ou aux pommes. Les mangues fraîches sont pelées et tranchées ou coupées en dés puis mijotées avec un mélange de sirop épaissi. Si vous n'avez pas de fruits frais, n'hésitez pas à utiliser des mangues en tranches ou en dés surgelées dans le cordonnier. Vous pourriez trouver des mangues tranchées prêtes à manger dans la section des produits de votre supermarché local.
Le jus de citron frais et la cannelle-sucre aromatisent parfaitement la garniture aux fruits sucrés. La pâte de biscuit en goutte simple ne prend que quelques minutes à préparer et constitue une garniture fabuleuse.
Le cordonnier est délicieux servi chaud, froid ou à température ambiante. Ajouter une boule de crème glacée ou garnir de crème fraîche fouettée et d'un peu de sucre à la cannelle.
Ingrédients
- 4 mangues (environ 4 tasses en tranches)
- 1 tasse de sucre (divisé)
- 1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de beurre (coupées en plusieurs petits morceaux)
- 1 1/2 cuillères à soupe de sucre cannelle (voir ci-dessous)
- 1 tasse / 4 1/2 onces de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de shortening (ou de beurre)
- 1/2 tasse de lait
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 375 F.
Vaporisez légèrement un plat de cuisson de 1 1/2 pinte avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Peler et trancher - ou couper - les mangues. Vous devriez avoir environ 4 tasses.
Dans une casserole moyenne, mélanger 2/3 tasse de sucre avec la fécule de maïs. Remuer pour mélanger. Ajouter l'eau et le jus de citron avec la mangue.
Placer la casserole à feu moyen-élevé et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fruit soit juste tendre.
Versez la mangue et le sirop chauds dans un plat allant au four de 1 1/2 litre; parsemer de beurre et saupoudrer de sucre à la cannelle.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le tiers de tasse de sucre, la levure chimique et le sel; bien mélanger. Coupez le shortening dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à un repas grossier. Ajouter le lait et remuer pour mélanger.
Déposer des cuillerées de pâte sur le mélange de fruits chauds.
Cuire au four préchauffé environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
Servir le cordonnier à la mangue chaud ou froid avec de la crème glacée ou de la crème fouettée.
Conseils
- Sucre de cannelle: Mélanger 1 cuillère à soupe de sucre granulé avec 1 cuillère à café de cannelle moulue; remuez bien et saupoudrez-le sur les fruits.Lorsque vous magasinez pour des mangues fraîches, recherchez des fruits qui donnent légèrement lorsqu'ils sont pressés doucement; une mangue mûre sera également parfumée. La couleur n'est pas une indication de maturité. Pour accélérer la maturation, garder les mangues vertes à température ambiante jusqu'à ce qu'elles mûrissent ou les mettre dans un sac avec une banane ou une pomme. Conservez les mangues mûres au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congelez les mangues fraîches tranchées jusqu'à 6 mois.
Balises de recette:
- mangue
- dessert
- du sud
- barbecue
