Diana Rattray
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 510 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 51g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 510 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 33% |
| Gras saturés 8g | 42% |
| Cholestérol 157 mg | 52% |
| 116 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 15g | 6% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 51g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous n'avez pas à vous presser pendant des heures dans une cuisine chaude pour obtenir un bon repas. Le filet de porc est si simple et rapide à cuire - vous pouvez avoir ce plat gastronomique sur la table en seulement 30 minutes.
Le vin de Madère réduit ajoute du corps et de la saveur à la sauce pan avec un peu de vinaigre de vin rouge et des assaisonnements simples que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger.
Savourez le porc avec des pommes de terre rôties ou cuites au four et du brocoli cuit à la vapeur, ou ajoutez les accompagnements préférés de votre famille.
Ingrédients
- 1 1/2 livres de filet de porc (environ 1 grand ou 2 petits)
- 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/4 tasse de vin de Madère
- 1/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de coriandre hachée ou de persil
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 200 ° F ou réglez-le sur "Chaud".
Coupez le filet de porc et retirez toute peau argentée.
Couper le filet de porc en 8 tranches épaisses. Placez-les, côté coupé vers le bas, sur une planche à découper et aplatissez à environ 1/2 pouce d'épaisseur. Le porc sera plus facile à trancher s'il est partiellement congelé.
Saupoudrez le porc de cumin, de paprika, de sel et de poivre.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse.
Faire sauter le porc dans l'huile d'olive chaude pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Pour éviter une cuisson insuffisante ou excessive, utilisez un thermomètre à lecture instantanée fiable pour déterminer une température interne de 145 F.
Transférer dans un plat de service et garder au chaud dans le four préchauffé.
Égoutter l'excès de graisse de la poêle; ajouter l'oignon haché et faire revenir 3 ou 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré. Ajouter l'ail et cuire en remuant encore 1 minute.
Ajouter le vin de Madère, l'eau et le vinaigre dans la casserole; remuer pour mélanger. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 1/3 à 1/2 tasse. Remuer fréquemment en grattant les morceaux brunis du fond de la poêle.
Retirer du feu et ajouter le beurre; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Verser la sauce sur le filet de porc et garnir de coriandre ou de persil si désiré.
Balises de recette:
- porc
- entrée
- américain
- dîner de famille
