Philippe Desnerck / Photothèque / Getty Images
- Total: 50 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 8 à 10 portions
Cette recette de tarte aux abricots frais profite de la générosité de l'été. Aux États-Unis, la saison de récolte des abricots s'étend de juin à la mi-août, selon la variété et le lieu de culture. Alors, prenez votre boisseau d'abricots et faites ce dessert simple mais succulent. Vous pouvez commencer avec une pâte à croûte à tarte achetée en magasin pour accélérer les choses, ou faire votre propre.
Les abricots ont une peau si tendre et sont un fruit si fragile, il n'y a vraiment pas besoin de les blanchir et de les peler. Il suffit de couper en deux le long de la ligne de couture et de les creuser. Vous n'avez même pas à couper les abricots pour cette recette.
Ingrédients
- Tarte à croûte à croûte de 9 pouces (achetée en magasin ou faite maison)
- 1/2 tasse plus 1 cuillère à café de sucre blanc granulé, divisé
- 1/4 tasse de cassonade claire
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue
- 6 tasses de moitiés d'abricots frais
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes de 1/4 de pouce
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 425 F. Placer l'une des croûtes à tarte dans un plat à tarte de 9 pouces.
Dans un petit bol, fouetter 1/2 tasse de sucre blanc, la cassonade, la farine, la cannelle et la muscade.
Placer les moitiés d'abricot dans un grand bol séparé et incorporer le jus de citron. Ajouter le mélange de sucre aux abricots et mélanger doucement pour mélanger. Verser dans la croûte à tarte.
Répartir uniformément les cubes de beurre sur le mélange d'abricots. Garnir du reste de la croûte à tarte et sertir les bords pour sceller. Coupez les fentes dans le haut de la croûte pour les évents.
Placer l'assiette à tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture dorée et abricot commence à bouillonner à travers les fentes.
Saupoudrer le haut de la tarte avec 1 cuillère à café de sucre blanc dès sa sortie du four. Laisser refroidir avant de servir.
Choisir des abricots frais
Balises de recette:
- tarte
- dessert
- américain
- dîner de famille
