Diana Rattray
- Total: 28 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 8 minutes
- Rendement: 4 portions
Les tranches de poulet frit dans ces sandwichs ne prennent que quelques minutes à cuire, et ils font des sandwichs absolument délicieux.
Vous pouvez également servir le poulet frit sans les sandwichs comme des lanières de poulet ou des pépites avec des frites ou des macaronis et du fromage.
La mayonnaise épicée et acidulée Sriracha est merveilleuse sur les sandwichs, mais n'hésitez pas à utiliser de la mayonnaise nature, un mélange de mayonnaise à la moutarde ou une vinaigrette ranch. La recette fait quatre délicieux sandwichs.
Ingrédients
- Pour le poulet:
- Huile de canola (pour la friture)
- 1 livre de poitrines de poulet désossées *
- 3/4 tasse de babeurre
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante (comme Frank's ou Texas Pete)
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de sel (plus plus pour saupoudrer)
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/4 cuillère à café de sauge frottée
- Dash thym moulu
- Pour la mayonnaise Sriracha:
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha (ou au goût)
- Pour les sandwichs:
- 4 petits pains à sandwich (fendus, légèrement beurrés et grillés)
- 4 feuilles de laitue (et cornichons, tomates et autres garnitures, au choix)
Étapes pour réussir
* Utilisez quatre escalopes minces ou deux poitrines de poulet de 8 onces, coupées en deux horizontalement pour faire quatre escalopes minces.
Mettez environ 1/2 pouce d'huile dans une grande poêle profonde. Chauffer à 350 F
Couper les poitrines de poulet en deux sur la largeur pour obtenir 4 escalopes de taille égale.
Mettez le babeurre et la sauce piquante dans un grand bol peu profond.
Mélanger la farine, le poivre, le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la sauge et le thym dans un bol. Bien mélanger.
Trempez une escalope de poulet dans le mélange de farine, en tournant pour enrober légèrement. Tremper ensuite l'escalope dans le mélange de babeurre et de sauce piquante, en tournant pour enrober les deux côtés. Trempez à nouveau dans le mélange de farine pour bien enrober. Répéter l'opération avec les escalopes de poulet restantes.
Mettez les escalopes de poulet dans l'huile chaude et faites-les frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Entre-temps, mélanger la mayonnaise et la sauce Sriracha, si vous en utilisez. Bien mélanger.
Transférer les morceaux de poulet cuits sur une grille de refroidissement dans une casserole ou des serviettes en papier pour égoutter. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
Disposez le poulet sur des petits pains grillés avec des tranches de laitue, des cornichons et les garnitures souhaitées, avec de la mayonnaise Sriracha ou de la sauce de votre choix.
Balises de recette:
- Tomate
- le déjeuner
- du sud
- dîner de famille
