Barbara Rolek
- Total: 75 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 55 min
- Rendement: 1 pain (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 402 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 41g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pain (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 402 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 33% |
| Gras saturés 8g | 40% |
| Cholestérol 103 mg | 34% |
| 282 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 64mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de pain rapide au dessert est un excellent moyen d'utiliser des tomates vertes avant le gel. Les Européens de l'Est aiment les tomates vertes dans tout, des desserts aux confitures. Ils apparaissent également panés et frits comme ils le font dans le Sud et servis comme accompagnement, sautés avec des œufs ou des oignons pour un petit déjeuner copieux ou un repas léger sans viande, et marinés en tranches ou hachés pour une relish aux tomates vertes et servis comme condiment.
Ce pain rapide est délicieux pour le petit déjeuner ou le dessert tel quel ou grillé et badigeonné de beurre, de chutney de tomates vertes aux pommes ou de fromage à la crème nature ou aromatisé. Vous pouvez même transformer du pain rapide rassis en pain doré et en un pouding au pain légèrement dense. Le pain rapide à la tomate n'a vraiment pas besoin de parure mais, si vous voulez le gonfler un peu, saupoudrer le dessus de sucre à glacer ou enrober d'une légère couche de glaçage au fromage à la crème.
Ingrédients
- Pâte à pain rapide aux tomates:
- 1 tasse de tomates vertes, graines et peaux (râpées)
- 1/2 tasse de raisins secs (clair ou foncé)
- 1/2 tasse de noix (hachées grossièrement)
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'huile de canola
- 2 gros œufs (légèrement battus)
- 2 tasses de farine tout usage
- 3/4 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de cannelle
- Crème glaçage au fromage:
- 4 onces de beurre (ramolli)
- 3 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 1 1/2 tasse de sucre à glacer
- 2 cuillères à café de vanille
- Facultatif: 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
Étapes pour réussir
Pâte à pain rapide aux tomates:
Chauffer le four à 350 F. Enduire légèrement un moule à pain de 8 x 4 pouces d'enduit à cuisson.
Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de tomates vertes râpées (ou tomates rouges fermes), 1/2 tasse de raisins secs clairs ou foncés, 1/2 tasse de noix hachées grossièrement, 3/4 tasse de sucre, 1/2 tasse d'huile et 2 gros œufs légèrement battus.
Dans un autre bol, fouetter ensemble 2 tasses de farine tout usage, 3/4 cuillère à café de poudre à pâte, 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude, 3/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de cannelle, si utilisé. Ajouter au mélange de tomates et remuer juste assez pour bien mélanger. Ne pas trop mélanger.
Transférer la pâte dans le moule à pain préparé et cuire 55 minutes ou jusqu'à ce que les tests du cure-dent soient propres. Laisser reposer 10 minutes avant de retirer du moule et de refroidir sur une grille. Laisser refroidir à température ambiante avant de trancher. Saupoudrer de sucre à glacer, si désiré, ou appliquer une fine couche de glaçage au fromage à la crème.
Crème glaçage au fromage:
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les 4 onces de beurre ramolli et 3 onces de fromage à la crème ramolli jusqu'à consistance légère et duveteuse. Fouetter 1 1/2 tasse de sucre à glacer, 2 cuillères à café de vanille et 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande, si utilisé. Étalez le glaçage sur du pain rapide complètement frais. Réfrigérer. Trancher à froid mais laisser le pain rapide revenir à température ambiante avant de servir pour une meilleure saveur.
Balises de recette:
- pain
- petit déjeuner
- américain
- été
