Riz aux tomates vertes.
Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 326 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 61g | Glucides |
| 13g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 326 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 9 mg | 3% |
| Sodium 495 mg | 22% |
| Glucides totaux 61g | 22% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 13g | |
| Calcium 168 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
C'est un délicieux plat de riz à servir avec du rôti de porc ou de bœuf et c'est un excellent moyen d'utiliser ces tomates vertes de fin de saison. Le bacon, les oignons verts et l'ail ajoutent de la saveur avec du parmesan râpé. Le fromage est facultatif, mais il ajoute une excellente saveur et texture au plat.
Ingrédients
- 4 tranches de bacon
- 8 oignons verts
- 4 tomates vertes, pelées et hachées
- Facultatif: 1 piment jalapeño (graines enlevées, hachées)
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 2 tasses de bouillon de poulet (non salé ou faible en sodium)
- 1 tasse de riz à grains longs
- Dash de thym séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Dash Tabasco sauce (facultatif)
- 1/4 tasse de parmesan frais râpé (facultatif)
Étapes pour réussir
Couper le bacon en morceaux de 1 pouce
Dans une casserole moyenne, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant; retirer sur du papier absorbant pour égoutter. Égoutter l'excédent de gouttes, en laissant 1 cuillère à soupe dans la casserole.
Pendant ce temps, trancher les oignons verts et peler et hacher les tomates vertes.
Ajouter les oignons verts à 1 cuillère à soupe de jus de cuisson et faire sauter 1 minute.
Ajouter les tomates vertes et faire sauter 1 minute de plus.
Ajouter l'ail et le piment jalapeño; faire sauter encore 30 secondes.
Ajouter le bouillon de poulet, le riz, le thym, le poivre et la sauce Tabasco.
Porter à ébullition.
Remuer, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
Garnir de parmesan juste avant de servir, si désiré.
Saupoudrer de bacon cuit.
Balises de recette:
- Riz
- la tomate verte
- plat d'accompagnement
- du sud
