L'épinette
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 1 livre (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 82 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 livre (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 82 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 1% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 13 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 18g | sept% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 152 mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ceci est la recette du gombo pour tout le monde. Vous aimez déjà le gombo? Vous allez voir comment sa délicate saveur herbacée est mise en valeur avec cette méthode de cuisson simple. Vous vous méfiez du gombo? Vous vous inquiétez peut-être d'être visqueux? N'ai pas peur! En faisant cuire les gousses entières, rapidement et sans liquide, vous évitez les facteurs qui la rendent visqueuse et vous pouvez profiter de sa saveur fabuleuse, augmentée d'une touche d'ail, sans crainte. Une fois que vous maîtrisez la méthode, consultez les variations à la fin de cette recette pour garder les choses amusantes.
Cuit rapidement dans une poêle chaude avec un peu d'ail, le gombo brille dans ce plat comme légume d'été à rechercher à chaque occasion. Les cosses plus petites sont meilleures pour ce traitement (les très grosses ont tendance à être un peu dures et assez bien mieux hachées et cuites).
Vous aimez le son de la simplicité et de la netteté de cette recette? Vous êtes également susceptible de creuser du gombo rôti et du gombo grillé.
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Ingrédients
- 1 livre de gombo
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à café d'huile (olive, pépins de raisin ou autre)
- Facultatif: tomates raisins
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Coupez et jetez les extrémités de la tige du gombo, si vous le souhaitez. Rincez les gousses coupées, séchez-les et mettez-les de côté. Assurez-vous de les sécher, un supplément d'eau dans le processus de cuisson peut entraîner le facteur de glissement que cette recette de gombo est conçue pour éviter.
L'épinette
Pelez la gousse d'ail, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et coupez-la en tranches aussi finement que possible.
L'épinette
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois que la casserole est chaude, ajoutez l'huile, tourbillonnez-la pour enrober le fond d'huile et chauffez jusqu'à ce que l'huile scintille, environ 30 secondes.
Ajoutez l'ail et laissez-le grésiller jusqu'à ce qu'il commence à devenir doré, environ 1 minute.
L'épinette
Ajouter le gombo, remuer pour l'enrober d'huile et mélanger avec l'ail. Couvrir et cuire, en secouant fréquemment la poêle pour déplacer les gousses de gombo à l'intérieur, jusqu'à ce que le gombo commence à dorer sur les bords et soit tendre à la morsure, environ 8 minutes.
L'épinette
Transférer le gombo dans un plat de service ou des assiettes individuelles. Saupoudrer de sel au goût et servir.
L'épinette
Prendre plaisir!
Variations de recette
- Utilisez un oignon vert coupé en petites longueurs puis des lamelles à la place de l'ail pour une saveur plus douce. Arrosez sur une cuillère à café de sauce de soja ou de tamari au lieu de saupoudrer de sel à la fin Ajoutez une cuillère à café de gingembre fraîchement râpé avec l'ail Ajoutez une poignée de tomates raisins minuscules avec le gombo pour la luminosité et la jutosité (ne vous inquiétez pas de cette jutosité augmentant le facteur de boue - les tomates contiennent de l'acide qui garde la boue sous contrôle!). de la menthe fraîchement hachée avant de servir - la douceur de la menthe est particulièrement adaptée à l'herbe du gombo.Pimentez les choses avec 1/4 de cuillère à café de flocons de chili ou un petit piment vert frais, haché, ajouté avec l'ail. spritz de jus de citron frais avant de servir pour une belle luminosité.
Balises de recette:
- Gombo
- plat d'accompagnement
- américain
- dîner de famille
