L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 146 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 146 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 85 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 21mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les pommes de terre alevins ont une saveur crémeuse, presque sucrée, ce qui en fait une bonne alternative aux pommes de terre blanches, jaunes ou rouges ordinaires. Leur forme allongée inhabituelle, qui ressemble légèrement à des doigts, donnera à votre assiette un look différent.
Caractéristiques des pommes de terre Fingerling
Cette variété est considérée comme des pommes de terre cireuses (comme les pommes de terre rouges, les pommes de terre blanches et les or du Yukon), ce qui fait référence au fait qu'elles sont relativement faibles en amidon, ce qui les rend idéales pour rôtir et bouillir. En ce qui concerne la purée, vous êtes mieux avec des pommes de terre féculentes comme les Russets.
Les pommes de terre Fingerling sont disponibles en plusieurs couleurs, y compris le jaune, l'orange, le rouge ou même le violet. Utilisez une combinaison de couleurs ou une seule. Les jaunes, parfois appelées pommes de terre de banane russes, sont probablement les plus courantes.
Vous pouvez les diviser en deux sur la longueur avant de les rôtir ou les rôtir en entier, selon votre préférence et la taille des spuds. S'ils sont du côté le plus large, la réduction de moitié pourrait être préférable. Sinon, faites-les rôtir ensemble. Vous pouvez également les couper en rondelles, ce qui est utile si vous prévoyez de les faire sauter. Pensez à qui va les manger. Si vous cuisinez pour de petits enfants, ils pourraient aimer ramasser les pommes de terre plus petites si elles sont laissées entières, mais si elles sont très grosses, coupez-les en deux.
Ingrédients
- 1 paquet d'herbes fraîches (comme le romarin, le thym ou la sauge)
- 1 livre de pommes de terre alevins
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel casher, au goût
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
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Préchauffez votre four à 425 F
Retirez les petites feuilles des tiges de vos herbes fraîches jusqu'à ce que vous en ayez environ une cuillère à soupe. Si vous utilisez du romarin, assurez-vous que les feuilles n'ont pas de tige ligneuse attachée. Si vous utilisez de la sauge, coupez rapidement les feuilles pour qu'elles ne soient pas trop grosses.
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Lavez et séchez les pommes de terre.
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Tranchez-les dans votre forme préférée ou laissez-les entières.
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Placez les taters dans un bol à mélanger, arrosez-les d'huile d'olive, puis mélangez-les pour qu'ils soient entièrement enrobés d'huile.
Saupoudrer généreusement de sel casher et mélanger à nouveau pour répartir uniformément le sel. N'ayez pas peur d'utiliser trop de sel. Les pommes de terre et le sel sont faits l'un pour l'autre.
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Enfin, ajoutez les herbes fraîches et mélangez à nouveau. Les alevins doivent maintenant être entièrement enduits du mélange huile-sel-herbe.
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Transférer les pommes de terre dans une rôtissoire et rôtir jusqu'à ce qu'un couteau glisse facilement dans l'une des plus grosses pommes de terre, généralement environ 20 à 25 minutes.
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Retournez les pommes de terre toutes les 10 minutes environ pour vous assurer que le dessus ne brûle pas.
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Décorez avec un brin de votre herbe fraîche.
L'épinette
Servez et dégustez!
Conseils
- Les pommes de terre Fingerling sont excellentes pour faire une salade de pommes de terre, car elles restent fermes lorsque vous les faites bouillir et elles ont une belle saveur. Tranché en rondelles, sauté, puis assaisonné et jeté dans la vinaigrette pendant qu'il est encore chaud, il ferait un merveilleux ajout à une salade verte de base.
Balises de recette:
- Patate
- pommes de terre rattes rôties
- plat d'accompagnement
- américain
