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- Total: 9 heures 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisinier: 9 heures
- Rendement: 6 à 8 portions
Ce gigot d'agneau à la mijoteuse est un favori familial éprouvé de Geoff. Utilisez un gigot d'agneau désossé ou un gigot d'agneau coupé qui s'adaptera à votre mijoteuse. Assurez-vous que vous achetez une jambe d'une taille qui tiendra dans le pot de cruche.
Ce simple gigot d'agneau est un jeu d'enfant pour préparer et cuisiner dans la mijoteuse.
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau (choisissez une taille qui s'adaptera à votre mijoteuse, ou coupez pour s'adapter)
- Sel de tableau de bord
- Dash pepper
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 ou 2 gousses d'ail (coupées en lamelles ou en tranches)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (fouettée avec 2 cuillères à soupe d'eau froide)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Passez du temps et coupez TOUT le gras du gigot d'agneau que vous pouvez (pas bon, tout ce gras)
Faire des fentes dans la viande et insérer des morceaux d'ail, si désiré. Mais rappelez-vous qu'il s'agit d'une méthode de cuisson fermée et que l'ail imprègne la viande. Ne soyez donc pas trop brutal.
Mettez la jambe dans la mijoteuse.
Saupoudrer de poivre.
Frottez avec une cuillère à soupe ou deux de beurre ramolli.
Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à FAIBLE intensité. (Une période plus courte si vous préférez qu'elle soit légèrement insuffisante.)
Une fois le rôti terminé, égouttez le résidu liquide dans un bol, couvrez et mettez-le au congélateur pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que la graisse se soit solidifiée (conservez la viande dans la mijoteuse à feu doux ou chaud). Ou, filtrez les liquides dans un séparateur de sauce et jetez la graisse.
Faire la sauce
Versez le bouillon dégraissé dans une casserole et portez à ébullition à feu vif. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter quelques minutes pour réduire légèrement.
Ajouter la fécule de maïs et le mélange d'eau; fouetter pour mélanger et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à épaississement.
Goûtez et ajustez les assaisonnements.
Pour une sauce plus épaisse, mélanger plus de fécule de maïs avec une quantité égale d'eau froide.
Servez et dégustez!
De Geoff P. D'Australie
Balises de recette:
- agneau
- entrée
- américain
- dîner de famille
