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- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 351 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 2g | Glucides |
| 41g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 351 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 24% |
| Gras saturés 3g | 16% |
| Cholestérol 114 mg | 38% |
| Sodium 399mg | 17% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 41g | |
| Calcium 42mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous pouvez utiliser cette méthode sur à peu près n'importe quel type de filet de poisson épais si le saumon n'est pas disponible. Les herbes, le vin et le saumon donnent une saveur fabuleuse, tandis que le plateau en aluminium facilite le nettoyage et maintient votre gril propre. Si vous ne pouvez pas griller, faites cuire le saumon dans un four très chaud.
Ingrédients
- 1 1/2 livres de saumon (filet désossé, environ 1 pouce d'épaisseur, gros bout préféré)
- 1/2 citron vert
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 cuillère à café de mayonnaise (peut remplacer le beurre)
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poivre citron
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café d'aneth séché
- 1/4 cuillère à café de paprika doux hongrois
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le gril à feu vif.
Faites un plateau à partir d'une feuille double de papier d'aluminium robuste assez grande pour le filet de saumon, en pliant un long morceau en deux et en repliant les quatre côtés.
Vaporisez généreusement tout l'intérieur du bac en aluminium avec un aérosol de cuisson.
Placez le plateau en aluminium sur un plateau ou un plateau en métal pour le transporter sur le gril.
Placer le filet de saumon dans le bac à papier, peau vers le bas (ou désossé s'il est pelé). Pressez le jus sur le saumon et saupoudrez de vin blanc. Tartinez le saumon avec la mayonnaise.
Dans un petit bol, mélanger le sel casher, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le poivre de citron, l'origan, le basilic et l'aneth.
Saupoudrer le mélange uniformément sur le dessus du saumon, puis garnir de paprika doux.
Placer le moule avec le plateau en aluminium sur un gril chaud.
Transférer le plateau en aluminium sur le gril chaud.
Cuire dans un gril chaud couvert pendant 10 minutes par pouce d'épaisseur du filet de poisson.
Servez et dégustez!
Conseils
- Ne pas trop cuire ou il sera sec et désagréable, il n'est pas nécessaire de le retourner. Le saumon est cuit lorsqu'il prend une couleur rose pâle et se sent ferme lorsqu'il est pressé doucement avec le dos d'une fourchette. Le corégone se fait lorsqu'il devient opaque. Cette méthode fonctionne mieux avec de gros filets épais. Utilisez une spatule pour retirer le saumon de la peau à servir. Garnir de tranches de citron vert, si désiré.
Variations de recette
Balises de recette:
- Saumon
- entrée
- nous régional
- tomber
