Nancy Sims / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 70 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 douzaines (48 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 74 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 douzaines (48 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 74 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 3g | 13% |
| Cholestérol 10 mg | 3% |
| Sodium 38mg | 2% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 8mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les "Scharzweiβ Gebäck", ou Checkerboard Cookies, sont de jolies petites choses qui sont plus faciles à réaliser qu'elles ne le semblent. La recette ici est un sablé sans oeufs fait avec du vrai beurre. Ils ont fière allure lors d'un échange de cookies et ont aussi bon goût. Vous pouvez les conserver plusieurs semaines dans un récipient fermé à température ambiante.
Ingrédients
- 1 tasse plus 7 cuillères à soupe de beurre non salé (divisé)
- 1 1/2 tasse de sucre (en poudre)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 tasses plus 2 cuillères à soupe de farine
- 1/3 tasse de cacao
- Facultatif: 1 blanc d'oeuf
Étapes pour réussir
- Sucre ou extrait de vanilleMenthe poivrée ou autre arôme de NoëlColorant alimentaireOu en ajoutant des pépites avant la cuisson
- biscuits
- biscuits et bonbons
- allemand
- anniversaires
Mélanger 1 tasse plus 6 cuillères à soupe de beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sel jusqu'à consistance mousseuse.
Ajoutez la farine et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte molle se forme. Au début, il sera friable mais il formera une boule si vous continuez à mélanger.
Diviser en deux ou retirer environ 425 grammes de pâte dans un deuxième bol. Mélanger le cacao et le reste de la cuillère à soupe de beurre dans une moitié.
Former les deux pâtes en boules, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1/2 à 1 heure.
Déballer et couper 1 / 5ème des deux boules de pâte. Réserve.
Rouler 4/5 de la pâte blanche en un rectangle d'environ 3/8 de pouce d'épaisseur (1 centimètre) sur une planche légèrement farinée. Répétez avec de la pâte noire.
Coupez chaque rectangle dans le sens de la longueur en 10 bandes égales, d'environ 3/8 de pouce de large (1 centimètre). Mettre de côté.
Étalez la pâte restante en un rectangle aussi long et large que le premier, mais d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur (2-3 millimètres). Parfois, cela est plus facile à faire entre deux feuilles de pellicule plastique. Vous pouvez également utiliser un chiffon à pâtisserie et un couvercle de rouleau à pâtisserie pour dérouler la pâte.
Battre le blanc d'oeuf avec 1 cuillère à café d'eau jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Badigeonner la feuille de pâte noire de blanc d'oeuf. Poser trois bandes de pâte épaisse près d'un bord et se toucher, alternant noir, blanc, noir.
Badigeonner les sommets avec du blanc d'oeuf. Empilez trois bandes sur les trois premières: blanc, noir blanc. Badigeonner de blanc d'oeuf. La dernière couche est à nouveau noire, blanche et noire Remarque: Si vous ne voulez pas utiliser d'œuf, brossez plutôt avec un peu d'eau.
Badigeonner tous les côtés de blanc d'oeuf et soulever la fine feuille de pâte sur le côté et presser en place. Terminez en enroulant le reste de la couche extérieure autour du damier et lissez les coutures, en rattachant si nécessaire.
Répétez avec la pâte blanche comme couche extérieure et inversez l'ordre des couleurs. La dixième bande que vous coupez peut être utilisée pour égaliser les bûches en longueur ou en patch si nécessaire.
Envelopper les bûches dans du plastique et réfrigérer 1 heure ou plusieurs jours.
Chauffer le four à 350 ° F. Avec un couteau bien aiguisé, couper les billes de pâte en biscuits d'environ 1/8 à 2/8 de pouce d'épaisseur (5 millimètres d'épaisseur) et les placer sur une plaque à biscuits, en les séparant d'environ 1 pouce.
Cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le tout commence à montrer un peu de brunissement. Retirer du four et laisser refroidir plusieurs minutes sur la feuille avant de passer à la grille pour refroidir.
Entreposez dans une contenant bien fermé.
Idées supplémentaires: Ceci est une recette de base pour les cookies en damier. Vous pouvez choisir de le modifier en ajoutant les éléments suivants avant la mise en forme:
Balises de recette:
