Gluten

Paul Poplis / Getty Images

• Total: 25 minutes
• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 10 minutes
• Rendement: 18 petits gâteaux de crabe (9 portions)

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Les gâteaux de crabe sans gluten sont délicieux et faciles à préparer à l'aide de craquelins sans gluten prêts à l'emploi. Faites de gros gâteaux de crabe en entrée ou des mini-gâteaux de crabe pour des amuse-gueules hors du commun.

Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.

Ingrédients

• 1 livre de chair de crabe (de préférence en morceaux)
• 1 petit poivron (coupé en petits dés)
• 1 petit oignon (jaune doux, finement coupé en dés)
• 2 à 3 grosses gousses d'ail (émincées)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 15 craquelins sans gluten (grossièrement broyés)
• 1 gros œuf (légèrement battu)
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde préparée (non sèche)
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire sans gluten
• 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
• 1/2 tasse de farine tout usage (sans gluten, pour saupoudrer les gâteaux de crabe avant de les faire frire)
• Un peu de sel (ou au goût)
• Un peu de poivre (ou au goût)
• Facultatif: 1/2 cuillère à café de paprika
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour faire frire des gâteaux de crabe)

Étapes pour réussir

Faire sauter le poivron haché, l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant environ 4 minutes à feu moyen. Ne brunissez pas. Placer les biscuits dans un sac en plastique et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie ou un verre à boire rond.

Mélanger la chair de crabe, les légumes sautés, les craquelins écrasés, l'oeuf, la mayonnaise, la moutarde, la sauce Worcestershire et l'assaisonnement Old Bay et bien mélanger avec une grande spatule.

Formez des gâteaux de crabe.

Placer la farine tout usage sans gluten dans un plat peu profond. Ajouter du sel, du poivre et du paprika (facultatif) au goût. Saupoudrez légèrement chaque gâteau de farine et faites-le revenir dans l'huile d'olive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté.

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Balises de recette:

• Poivre
• apéritif
• américain
• printemps

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