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- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 268 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 33g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 268 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 3g | 15% |
| Cholestérol 228 mg | 76% |
| Sodium 1045mg | 45% |
| Glucides totaux 33g | 12% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 269mg | 21% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les beignets de maïs sucré sont une excellente façon de profiter de l'abondance de maïs frais de l'été. Ce sont de délicieuses petites bouchées qui peuvent être une collation ou un plat d'accompagnement savoureux pour les viandes grillées.
La recette est très simple et ne devrait pas prendre plus de 30 minutes du début à la fin. Gardez cela à l'esprit lorsque vous planifiez votre repas, car les beignets sont mieux servis chauds après avoir égoutté pendant quelques minutes. Comme tous les beignets, ceux-ci sont frits. Bien que l'huile d'arachide soit recommandée, vous pouvez utiliser du canola ou votre huile de friture préférée.
Ingrédients
- 2 épis de maïs sucré (ou 1 tasse de maïs décongelé, égoutté et congelé)
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de lait (entier)
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de semoule de maïs jaune
- 1 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 bouteille d'huile d'arachide pour la friture (ou le canola)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé sur un grand bol, raser soigneusement les grains de maïs de l'épi dans le bol. Avec le dos du couteau, grattez également le jus laiteux de l'épi dans le bol.
Fouetter les œufs et le lait dans le maïs jusqu'à homogénéité.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, le sel et la levure chimique.
Verser dans le bol du mélange de maïs et remuer avec une spatule pour former une pâte épaisse.
Dans une poêle très résistante, versez suffisamment d'huile pour qu'elle mesure environ 3/4 de pouce de profondeur. À feu moyen-élevé, porter l'huile à 375 F.
Lorsque l'huile est chaude, déposez soigneusement des cuillères à soupe arrondies de pâte dans l'huile. Ne remplissez pas la casserole; les beignets ne doivent pas se toucher. Cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les beignets de maïs soient dorés.
Égoutter sur du papier absorbant ou une grille et ajouter du sel si désiré.
Servez des beignets de maïs immédiatement et dégustez!
Conseils
- Une fois mélangée, la pâte à beignets doit être relativement sèche, ce qui est préférable pour la friture.Pour la poêle moyenne, vous constaterez que la friture des beignets se fait mieux en deux lots. Si votre poêle est petite, vous devrez peut-être faire trois ou quatre lots pour éviter que les beignets ne se touchent.La friture profonde des beignets est préférable dans une casserole lourde et profonde et la fonte est recommandée, mais pas nécessaire. Non seulement vous voulez que l'huile ait une profondeur de 3/4 de pouce, mais il devrait également y avoir au moins deux pouces d'espace en haut de la casserole. Il s'agit d'une précaution nécessaire pour vous protéger, vous et votre cuisine, des bulles d'huile.
Variations de recette
- Pimentez vos beignets avec une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge. Le carvi ajoute également une belle épice.Pour une amélioration plus subtile de la saveur, essayez le paprika, l'ail et le persil avec un peu de poivre noir.Ajoutez quelques légumes supplémentaires si vous le souhaitez également. Les oignons doux ou rouges et tout type de courge sont de bonnes options. Coupez-les en dés et essayez de garder les ajouts à environ 1/2 tasse au total.Vous pouvez expérimenter avec d'autres types de farine comme substituts de la farine tout usage. Les farines de grains entiers et sans gluten sont des options, mais vous devrez peut-être ajuster légèrement le lait pour obtenir la bonne consistance de la pâte.
Balises de recette:
- végétarien
- apéritif
- américain
- été
