Getty Images / Foodpix
- Total: 60 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 0 min
- Refroidissement: 2 heures
- Rendement: 8 à 12 quartiers (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 706 | Calories |
| 59g | Graisse |
| 35g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 12 quartiers (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 706 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 59g | 76% |
| Gras saturés 36g | 178% |
| Cholestérol 115 mg | 38% |
| 200 mg de sodium | 9% |
| Glucides totaux 35g | 13% |
| Fibres alimentaires 6g | 20% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 120 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de gâteau au fromage au chocolat à la crème irlandaise sans gluten absolument succulente et ultra-décadente est en fait une recette facile et sans cuisson. C'est une occasion parfaite ou une recette de dessert sans gluten pour les fêtes et que ce soit sur des régimes sans gluten ou non, les gens se pâmeront sur ce gâteau au fromage super soyeux.
Je trouve qu'il est préférable de couper ce gâteau au fromage de 8 pouces en 12 quartiers simplement parce qu'il est incroyablement riche. Et une cuillerée de crème fouettée et de baies sont un bel ajout pour compenser la richesse de ce dessert inspiré de la crème irlandaise.
Notre recette est une adaptation sans gluten de la recette "Irish Cream Cheesecake" qui apparaît dans le livre de cuisine Irish Pub Cooking par Love Food Publications.
Ingrédients
- Pour la croûte de biscuits:
- 6 onces de biscuits (les sandwichs à la crème au chocolat sans gluten ou les biscuits aux pépites de chocolat sans gluten fonctionnent bien)
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- Pour la garniture au gâteau au fromage:
- 8 onces de pépites de chocolat mi-sucré
- 8 onces de pépites de chocolat au lait
- 1/4 tasse, plus 2 cuillères à soupe de sucre superfin
- 3 paquets (8 onces) de fromage à la crème (température ambiante)
- 1 pinte de crème fraîche réfrigérée (ou 2 tasses de crème fouettée)
- 3 cuillères à soupe de liqueur Irish Cream
- Garniture: crème fouettée
- Garnir: framboises ou myrtilles
Étapes pour réussir
Remarque: bien qu'il existe plusieurs étapes pour cette recette, ce gâteau au fromage est divisé en catégories réalisables pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Préparez la croûte de biscuit
Rassemblez les ingrédients.
Préparez un moule à charnière de 8 pouces. Coupez un morceau de papier parchemin pour l'adapter. Beurrer le fond et les côtés de la casserole. Placez le papier parchemin coupé en bas et appuyez pour l'ajuster. Beurrer le papier parchemin. Mettre de côté.
Placez les biscuits sans gluten dans un sac en plastique. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser les biscuits en miettes fines. Faire fondre le beurre et incorporer les miettes. Remuer pour mélanger. Presser le mélange de miettes de biscuits au fond de la casserole. Réfrigérer pendant une heure.
Préparez la garniture
Rassemblez les ingrédients.
Placer les pépites de chocolat dans un bol de quatre tasses allant au micro-ondes. Faire fondre à feu vif pendant 1 minute. Retirer du four et remuer. Remettez au micro-ondes et continuez à cuire à puissance élevée pendant 1 minute de plus. Remuer les pépites de chocolat qui doivent être terminées ou presque complètement fondues. Réserver pour refroidir à température ambiante.
Placer la crème froide et épaisse dans un grand bol à mélanger. Ajouter progressivement les 2 cuillères à soupe de sucre et fouetter jusqu'à formation de pics. Mettre de côté.
Dans un autre bol, battre ensemble le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la liqueur Irish Cream et battre jusqu'à homogénéité.
Utilisez une grande spatule pour plier le chocolat fondu refroidi dans le mélange de fromage à la crème.
Pliez la crème fouettée préparée dans le mélange de fromage à la crème au chocolat. Continuez à plier la crème fouettée jusqu'à ce que le mélange n'ait pas de stries de crème.
Verser le mélange dans un moule à charnière et utiliser une spatule pour lisser le haut du gâteau au fromage.
Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute une nuit avant de couper et de servir.
Pour servir, couper en 8 à 12 quartiers et garnir d'une cuillerée de crème fouettée et de petits fruits.
Pointe
- Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- cheesecake
- dessert
- américain
- La Saint-Valentin
