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- Total: 20 minutes
- Préparation: 8 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 3 douzaines de biscuits (36 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 96 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 16g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 douzaines de biscuits (36 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 96 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 13 mg | 4% |
| 80 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 19mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces biscuits à la citrouille glacés à la cannelle sont des gâteries douces et épicées parfaites pour l'automne. Profitez de ce cookie sans gluten avec une tasse de thé en milieu de journée ou mettez-les dans des sacs à lunch pour une gâterie d'automne.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage sans gluten
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/4 cuillère à café de gomme de guar ou de gomme de xanthane (si vous utilisez un mélange contenant du xanthane ou de la gomme de guar, sautez cet ingrédient)
- 1/2 tasse de beurre (non salé)
- 1 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de mélasse
- 1 oeuf
- 1 tasse de purée de citrouille en conserve
- 1/3 tasse de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Ingrédients de glaçage:
- 1 tasse de sucre à glacer
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 375 F (190 C).
Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin, de tampons en silicone ou de graisse légère.
Dans un bol à mélanger moyen, mélanger la farine sans gluten, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et la gomme de guar ou de xanthane (si votre mélange ne contient pas déjà de gomme). Fouetter jusqu'à homogénéité.
Dans un autre bol à mélanger, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et duveteuse. Ajouter la mélasse, l'oeuf, la purée de citrouille, le lait et la vanille. Battre jusqu'à homogénéité.
Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Déposer les biscuits dans des cuillères à café généreusement arrondies sur une plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four environ 12 minutes dans le four préchauffé.
Pendant la cuisson des biscuits, préparer le glaçage en fouettant le sucre à glacer, le lait, la cannelle et la vanille dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse et brillante.
Cool cookies pendant 1 à 2 minutes. Déposer à la cuillère ou au pinceau le glaçage sur les cookies.
Conseils
- Pour les plus gros biscuits, déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie préparée à l'aide d'une cuillère à soupe arrondie et faites cuire 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les biscuits soient cuits. Assurez-vous que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits avant d'acheter. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Variations de recette
- Si vous n'avez pas de cannelle et de muscade, essayez de remplacer "épice pour tarte à la citrouille", qui est un mélange d'épices de saison qui contient les deux épices (et d'autres). Si vous avez des citrouilles à tarte fraîches, vous pouvez utiliser la chair de citrouille au lieu de la conserve citrouille. Assurez-vous d'avoir enlevé toutes les graines, cuit à la vapeur la chair et en avez fait une purée lisse. Vous n'aurez besoin que d'une tasse pour cette recette, alors ajoutez-la à d'autres recettes.Vous pouvez trouver de la gomme de guar ou de xanthane dans les magasins de boulangerie, les meilleures épiceries ou en ligne.
Balises de recette:
- biscuits
- casse-croûte
- américain
- tomber
