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- Total: 3 heures 15 minutes
- Préparation: 2 h 15 min
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 6 à 8 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 599 | Calories |
| 29g | Graisse |
| 30g | Glucides |
| 53g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 599 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 29g | 38% |
| Gras saturés 11g | 53% |
| Cholestérol 188 mg | 63% |
| Sodium 562mg | 24% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 53g | |
| Calcium 81 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le miel et l'ail forment une combinaison de saveurs intéressante. Cette recette de côtes levées au miel et à l'ail sert 6 à 8
(Remarque: Le temps de préparation comprend le temps de marinade pour les côtes levées)
Ingrédients
- 3 1/2 livres de croupe de porc de Boston et / ou de côtes levées
- 1/4 tasse de miel liquide ou 2 cuillères à soupe de miel dissous dans 4 cuillères à soupe d'eau
- Pour la marinade:
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja noire
- 3 à 4 gousses d'ail (écrasées)
- Pour le revêtement de miel:
- 1/4 tasse de miel liquide ou 2 cuillères à soupe de miel dissous dans 4 cuillères à soupe d'eau
Étapes pour réussir
Si vous utilisez une crosse de porc, coupez-la en lanières de 3/4 de pouce dans le sens de la longueur, en enlevant une partie de la graisse. Pour les côtes levées, laisser en gros morceaux plats et couper en côtes individuelles après cuisson.
Placer la crosse de porc ou les côtes levées dans un plat peu profond. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
Ajouter le mélange à la viande et laisser mariner au réfrigérateur, couvert, pendant 2 heures. Tournez de temps en temps pour vous assurer que la viande est complètement enrobée.
Préchauffez le four à 350 F. Tapisser 1 ou 2 plaques à biscuits de papier d'aluminium. Placez une grille sur la plaque à biscuits et placez le porc sur la grille. Rôtir le porc pendant 30 minutes.
Badigeonner avec le mélange de miel et d'eau, retourner et brosser l'autre côté, puis rôtir pendant 25 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les côtes commencent à rétrécir et que la température interne atteigne 160 F. Retirer et refroidir brièvement avant de servir.
* Si le porc ne cuit pas assez rapidement, vous pouvez faire griller la viande pendant environ 5 minutes avant de la retourner.
Variations
Pour une saveur plus aillée, ajoutez de l'ail supplémentaire lors du brossage du porc avec du miel. Si vous avez besoin d'un substitut au miel, essayez d'utiliser du sucre brun.
Balises de recette:
- porc
- apéritif
- asiatique
- le 4 juillet
