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- Total: 60 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6-8 portions (6-8 portions)
Les délicieuses pommes de terre au piment sont une adaptation indienne d'une recette chinoise! Cela fait une excellente collation ou un plat d'accompagnement. Les pommes de terre au piment sont si faciles à faire, une fois que vous aurez appris à les faire cuire, vous serez tenté de les mélanger chaque fois que vous en aurez l'occasion.
Ingrédients
- Environ. 1 lb (500 grammes) de frites surgelées (nous préférons personnellement les frites cuites au four)
- 3 cuillères à soupe. huile de cuisson végétale / canola / tournesol à frire (vous n'en aurez pas besoin si vous utilisez des frites cuites au four)
- 3 cuillères à soupe. huile de cuisson végétale / canola / tournesol
- 2 gros oignons (tranchés finement)
- 5 à 6 gousses d'ail (hachées très finement)
- 1 botte de ciboule moyenne hachée grossièrement (environ 1/4 lb ou 125 g)
- 3 cuillères à soupe. ketchup aux tomates
- 1 cuillère à soupe. sauce chili verte / rouge
- 2 cuillères à soupe. sauce soja
- 1 c. le vinaigre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 gros ou 2 poivrons verts de taille moyenne / graines de moelle de poivron enlevés (jetés) et coupés en morceaux carrés de 2 po (facultatif)
- Sel (au goût)
- 1 c. graines de sésame grillées pour garnir
Étapes pour réussir
Faire frire ou cuire au four les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis retirer de l'huile de cuisson et égoutter sur du papier absorbant. Gardez de côté pour une utilisation ultérieure. Ne faites pas frire trop loin car ils deviendront détrempés. Nous aimons utiliser les frites cuites au four pour cette recette car vous obtenez le même résultat final sans toute la friture! S'ils sont disponibles là où vous vivez et que vous les utilisez, suivez simplement les instructions sur l'emballage pour vous préparer. Vous pouvez même faire vos propres frites si vous préférez. Assurez-vous simplement qu'ils sont frits croustillants une fois terminés.
Pour faire la sauce, chauffez les 3 cuillères à soupe. d'huile de cuisson dans un wok ou une poêle profonde à feu moyen à élevé.
Maintenant, ajoutez l'oignon, l'ail et l'oignon de printemps (gardez un peu de côté, environ 2 c. À soupe pour garnir avec plus tard). Frire jusqu'à doux.
Ajouter le ketchup aux tomates, la sauce chili verte / rouge et la sauce soja, le vinaigre et le cube de bouillon de volaille et cuire encore 2 minutes en remuant continuellement.
Ajoutez maintenant les frites et les poivrons verts (si vous utilisez). Bien mélanger et vérifier le sel. Assaisonner si nécessaire. Cuire 30 secondes de plus. Ce plat ne devrait avoir presque aucune sauce, juste une sauce enrobante. S'il est trop sec, ajoutez 1/4 tasse d'eau et mélangez bien.
Éteignez le feu et mettez les pommes de terre au piment dans un plat de service. Garnir d'un peu d'oignon haché et des graines de sésame grillées. Servir avec des cure-dents pour que chacun puisse s'aider.
Balises de recette:
- Tomate
- apéritif
- la fusion
- dîner de famille
