L'épicéa / Katarina Zunic
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: environ 2 tasses (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 71 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 2 tasses (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 71 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 1 mg | 0% |
| Sodium 30 mg | 1% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 31mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Croyez-le ou non, il existe un pesto NON à base de légumes verts et d'ail. Fou, je sais.
Le pesto au basilic traditionnel est une sauce italienne populaire généralement préparée avec du basilic, des fromages à pâte dure salée, de l'huile d'olive, de l'ail et des pignons. Ce pesto à base de basilic vert que beaucoup d'entre nous connaissent et aiment, Pesto alla Genovese, est originaire de la région de Ligurie, sur la côte nord-ouest de l'Italie. Pesto alla Siciliana, l'inspiration de ce pesto d'été sans gluten, est originaire du sud de l'Italie et se compose de tomates et de menthe au lieu de basilic.
Les tomates Roma épépinées (personne ne veut un pesto aqueux et soupe!), La menthe fraîche, les noix, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et le fromage Pecorino Romano forment la base de cette épaisse sauce estivale. Tout ce que vous faites est d'empiler les ingrédients dans un bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur et de mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés et lisses. Si rapide, si facile, si simple, mais si plein de saveurs robustes.
Ce pesto tomate-menthe est incroyablement polyvalent. Verser sur une casserole égouttée de linguine sans gluten et mélanger avec des crevettes cuites pour un plat de pâtes sain et délicieux. Ajoutez des cuillerées de ce pesto sur les salades supérieures. Servir comme trempette copieuse pour des légumes en tranches ou des morceaux de pain sans gluten. Au lieu de mayonnaise ou de houmous, appliquez ce pesto sur un sandwich sans gluten pour un déjeuner estival ultime. Les options sont vraiment infinies, mais pas le bol. Double lot… au moins!
Ingrédients
- 5 grosses tomates Roma (épépinées)
- 1 tasse de feuilles de menthe fraîche (emballées)
- 1/2 tasse de noix (broyées)
- 2 gousses d'ail (pelées)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (frais)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de fromage Pecorino Romano
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Sel (au goût)
- Poivre à goûter)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Katarina Zunic
Placer tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire. Pulse jusqu'à ce que les ingrédients se réunissent et une consistance semblable à une sauce se forme. (Alternativement, vous pouvez utiliser un mélangeur).
L'épicéa / Katarina Zunic
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
L'épicéa / Katarina Zunic
Utiliser immédiatement sur des pâtes fraîches sans gluten, des légumes grillés ou sur du poisson grillé.
L'épicéa / Katarina Zunic
Pointe
- Vous pouvez réfrigérer ce pesto dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Variations de recette
- Vous pouvez personnaliser ce pesto frais à la menthe et à la tomate à votre convenance. Au lieu de noix, vous pouvez utiliser des pignons de pin, des amandes ou même sans noix. Au lieu de Pecorino Romano, vous pouvez utiliser du parmesan ou même aller sans produits laitiers. Ajustez la quantité de flocons de piment rouge à votre préférence de chaleur souhaitée.
Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits - toutes les marques ne sont pas créées égales. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- Pesto
- plat d'accompagnement
- américain
- retour à l'école
