L'épicéa / Julia Hartbeck
- Total: 45 minutes
- Préparation: 45 min
- Cuisson: 0 min
- Donne: 12 portions
Les wontons sont l'une des collations les plus populaires de la cuisine chinoise. Il existe de nombreuses façons de cuisiner avec des wontons, notamment des wontons frits, de la soupe wonton et des wontons à l'huile rouge du Sichuan. Mais, non seulement il existe de nombreuses façons de cuisiner des wontons, mais il existe également de nombreuses façons de préparer les emballages de wonton.
Ces trois recettes diffèrent légèrement par les ingrédients ou la procédure. Par exemple, les procédures pour les recettes 2 et 3 sont les mêmes mais les ingrédients sont un peu différents. Vous devrez utiliser une machine à pâtes pour la recette 2 pour aplatir les emballages de wonton. La recette 1 peut faire environ 24 emballages de wonton tandis que les recettes 2 et 3 feront environ 20 emballages de wonton.
Ingrédients
- Pour la recette 1:
- 1 oeuf
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 à 1/2 tasse d'eau
- 2 tasses de farine tout usage
- Pour la recette 2:
- 1 tasse d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 3/4 tasse de farine tout usage (plus un supplément pour garder les emballages de wonton séparés)
- 1 3/4 tasse de farine à pain
- Pour la recette 3:
- 1 oeuf
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 1 3/4 tasse de farine à pain
- 3/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de sel
Étapes pour réussir
Pour faire une recette 1
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Julia Hartbeck
Dans un petit bol, battre légèrement l'œuf avec le sel. Ajoutez 1/4 tasse d'eau.
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Tamisez la farine dans un grand bol. Faire un puits au milieu et ajouter le mélange d'oeufs et d'eau.
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À l'aide d'une fourchette, mélanger le liquide avec la farine. Ajouter autant d'eau restante que nécessaire pour former une pâte. (Ajoutez plus d'eau que la recette ne l'exige si la pâte est trop sèche).
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Former la pâte en boule et pétrir pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle forme une pâte lisse et maniable.
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Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
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Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Étalez-le jusqu'à ce qu'il soit très mince et coupez-le en carrés de 3 1/2 pouces.
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Saupoudrez un peu de farine des deux côtés des emballages wonton pour empêcher les emballages de coller les uns aux autres. Conserver dans un sac en plastique au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'au moment de l'utiliser.
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Pour faire la recette 2
Rassemblez les ingrédients.
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Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
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Pétrir dans une pâte lisse et maniable.
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Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
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Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment fine pour être introduite dans la machine à pâtes.
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Aplatissez la pâte à l'aide de la machine à pâtes sur le réglage le plus fin (tel que le réglage 8 ou 9).
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Coupez la pâte aplatie en carrés de 3 pouces et saupoudrez de farine des deux côtés des emballages de wonton pour empêcher les emballages de coller les uns aux autres.
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Mettez les emballages wonton dans un sac en plastique ou un récipient hermétique dès que possible pour les empêcher de sécher. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à utilisation.
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Pour faire la recette 3
Rassemblez les ingrédients.
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Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
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Pétrir dans une pâte lisse et maniable.
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Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
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Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment fine pour être introduite dans la machine à pâtes.
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Aplatissez la pâte avec la machine à pâtes sur le réglage le plus fin (le réglage 8 ou 9 est bon).
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Coupez la pâte aplatie en carrés de 3 pouces et saupoudrez de farine des deux côtés des emballages de wonton pour empêcher les emballages de coller ensemble.
L'épicéa / Julia Hartbeck
Mettez les emballages wonton dans un sac en plastique ou un récipient hermétique dès que possible pour les empêcher de sécher. Conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'au moment de les utiliser.
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Balises de recette:
- végétarien
- apéritif
- chinois
- tomber
