Elaine Lemm
- Total: 35 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 1 petite cuve (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 75 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 5g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 petite baignoire (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 75 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 21 mg | sept% |
| Sodium 14 mg | 1% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 5 mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Une compote de groseille à la tarte sucrée simple fait un plat délicieux tout seul, mais est également la base de nombreuses autres recettes. La compote de groseille à maquereau mélangée à un mélange de crème pâtissière et de crème (ou de crème pâtissière et de yogourt pour une saveur légèrement plus nette) devient un fou fou de groseille à maquereau. Lorsqu'il est garni de meringue et cuit au four devient une neige de groseille à maquereau et qui peut résister à un crumble au beurre et à la groseille sucrée avec des saisies de crème pâtissière ou de crème.
Ce n'est cependant pas la douceur d'une compote de groseille qui fait briller la groseille; la groseille est également le partenaire idéal des poissons fumés et gras et un incontournable du maquereau poêlé. Lorsque vous utilisez pour des plats salés, allez-y doucement sur le sucre; vous en aurez toujours besoin, mais pas autant que pour un pudding. Ainsi, cette compote est aussi bien à la maison avec les viandes et les poissons qu'avec le nappage de crumble, ce qui en fait un fruit très polyvalent.
Ingrédients
- 3 tasses / 450g de groseilles à maquereau (en haut et à queue) *
- 3 cuillères à soupe / 28g de sucre (fin / en poudre)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
Répartir les groseilles sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de sucre. Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté, cela prendra environ 20 à 30 minutes.
Versez les groseilles dans un bol et écrasez doucement avec une fourchette pour briser le fruit et libérer le jus. Goûtez pour vérifier la douceur et ajoutez plus de sucre si nécessaire, c'est une préférence personnelle et dépend également de l'utilisation finale de la compote. Si vous avez l'intention de l'utiliser avec du poisson ou de la viande, optez pour le sucre.
Ajouter la fleur de sureau si vous l'utilisez (encore une fois, en prenant note de l'utilisation finale de la compote)
Utilisez comme vous le souhaitez, ou servez avec de la crème comme un simple pudding. La compote se conservera bien au réfrigérateur pendant quelques jours et est également bonne pour la congélation. Utilisez-le dans quelques mois s'il est congelé pour vous assurer de manger la compote à son meilleur.
Les options
Pour une compote légèrement plus grosse, mettez les deux tiers des baies dans le mélangeur, passez à votre consistance préférée, passez au tamis, puis rajoutez les groseilles à maquereau entières. Cette méthode pour une compote peut ensuite être utilisée pour la relish, les miettes Fools et Gooseberry Snow.
La garniture et la queue d'une groseille à maquereau impliquent de couper toute tige restante sur le dessus de la groseille à maquereau, ainsi que la petite pointe en bas. Il n'est pas absolument essentiel de le faire, mais cela donne une bien meilleure texture dans le plat fini.
Balises de recette:
- tremper
- dessert
- Britanique
- été
