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- Total: 2 heures 25 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisinier: 2 heures
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 997 | Calories |
| 69g | Graisse |
| 16g | Glucides |
| 76g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 997 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 69g | 89% |
| Graisses saturées 27g | 133% |
| Cholestérol 281 mg | 94% |
| Sodium 676mg | 29% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 76g | |
| Calcium 231mg | 18% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce gigot d'agneau de rôtisserie à la grecque est un excellent plat à servir lors de vos réunions ou vacances. L'agneau est mariné dans un mélange de jus de citron, d'ail et d'herbes et laissé au réfrigérateur pendant quatre à six heures. Ensuite, il est placé sur une broche de rôtissoire et grillé pendant deux heures. Si vous ne disposez pas d'un accessoire de rôtissoire pour votre gril, vous pouvez placer l'agneau directement sur les grilles - assurez-vous de le faire tourner souvent pendant la cuisson. L'agneau tendre et juteux développera une délicieuse croûte à l'extérieur.
Pour compléter les saveurs de la marinade, une vinaigrette aux herbes à base de citron frais et d'origan est arrosée sur la viande avant de servir. Les légumes-racines grillés sont le plat d'accompagnement parfait, ce qui en fait un repas copieux. Bien que suffisamment spécial pour un dîner de vacances, ce gigot d'agneau aux saveurs de la Grèce est un merveilleux repas lorsque le temps se réchauffe et que la cuisine en plein air est un must.
Ingrédients
- Gigot d'agneau de 3 à 4 livres (désossé et lié)
- Pour la marinade:
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (jus de 1 1/2 citrons)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron (zeste de 1 citron)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1/4 tasse d'origan frais
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- Pour la vinaigrette aux herbes:
- 1/4 tasse d'origan frais (légèrement haché)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (jus de 1/2 citron)
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel de mer
- Une pincée de poivre noir (fraîchement moulu)
Étapes pour réussir
Remarque: bien qu'il existe plusieurs étapes pour cette recette d'agneau grillé à la rôtisserie grecque, elle est divisée en sections gérables pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire mariner l'agneau
Rassemblez les ingrédients.
Placez la cuisse d'agneau dans un grand sac en plastique refermable. Faire la marinade en combinant dans un bol moyen 3 cuillères à soupe de jus de citron, le zeste de citron, 1/4 tasse d'huile d'olive, l'ail, 1/4 tasse d'origan frais, 1 cuillère à café de thym frais, la poudre d'oignon et 1 cuillère à café de poivre noir et bien mélanger.
Versez la marinade sur l'agneau, en vous assurant que la viande est complètement enrobée. Bien sceller le sac et placer au réfrigérateur. Laisser mariner 4 à 6 heures avant de griller.
Faire griller l'agneau
Chauffez le gril à moyen ou moyen-bas si votre gril est chaud. Retirer l'agneau du sac et jeter la marinade. Enfilez l'agneau sur la broche et fixez fermement.
Placer la broche sur le gril et cuire jusqu'à ce que l'intérieur de la viande atteigne 145 F, environ 1 1/2 à 2 heures.
Retirez le rôti d'agneau du gril et des fourchettes de la rôtissoire. Couvrir légèrement la viande de papier d'aluminium pendant 8 à 10 minutes.
Découpez la viande, disposez-la sur un plat et arrosez de vinaigrette aux herbes, en servant le reste de la vinaigrette dans un petit pichet ou un bol sur le côté.
Faire la vinaigrette aux herbes
Rassemblez les ingrédients.
Placer 1/4 tasse d'origan haché, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de thym frais, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Conservez les restes dans un bocal à vis à température ambiante ou au réfrigérateur. Laissez-le revenir à température ambiante avant de l'utiliser.
Balises de recette:
- agneau
- entrée
- grec
- Noël
