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La saison pascale grecque orthodoxe (Pâques) commence avec le Grand Carême, commençant un lundi (lundi propre) sept semaines avant le dimanche de Pâques. La foi grecque orthodoxe suit un calendrier julien modifié pour établir la date de Pâques chaque année et Pâques doit tomber après la Pâque, de sorte qu'elle ne coïncide pas toujours ou souvent avec la date de Pâques dans d'autres confessions.
La durée du carême
Les semaines du Grand Carême sont:
- Premier dimanche (dimanche de l'orthodoxie) Deuxième dimanche (Saint Grégoire Palamas) Troisième dimanche (adoration de la croix) Quatrième dimanche (Saint-Jean de Climax) Cinquième dimanche (Sainte-Marie d'Égypte) Du dimanche des Rameaux au samedi saint et au dimanche de Pâques
Jeûne
Le Carême grec orthodoxe est une période de jeûne, ce qui signifie s'abstenir d'aliments qui contiennent des animaux avec du sang rouge (viandes, volaille, gibier) et des produits d'animaux avec du sang rouge (lait, fromage, œufs, etc.), et du poisson et des fruits de mer avec épines dorsales. L'huile d'olive et le vin sont également limités. Le nombre de repas par jour est également limité.
Le but du jeûne est de purifier le corps ainsi que l'esprit en vue d'accepter la résurrection à Pâques, qui est la plus sacrée de toutes les observances dans la foi grecque orthodoxe.
Nettoyage de printemps
En plus de nettoyer le corps et l'esprit, le Carême est également une période traditionnelle pour le ménage de printemps. Les maisons et les murs reçoivent de nouvelles couches de badigeon ou de peinture, et à l'intérieur, des placards, des placards et des tiroirs et nettoyés et rafraîchis.
Menu et recettes pour un lundi propre
Le lundi propre est le premier jour du Carême et une grande fête remplie de coutumes et de traditions. Les enfants fabriquent une poupée en papier appelée Lady Lent (Kyra Sarakosti) qui a sept jambes, ce qui représente le nombre de semaines de carême. Chaque semaine, une jambe est retirée pendant le décompte jusqu'à Pâques. Le lundi propre, tout le monde part pour une journée à la plage ou à la campagne, ou dans leurs villages ancestraux. Dans les villages de la Grèce, des tables sont dressées et remplies de plats traditionnels du jour pour accueillir les amis et la famille en visite.
Recettes de Carême
Les aliments consommés pendant le Carême sont limités, mais cela ne signifie pas que les plats de Carême sont ennuyeux et fades. L'histoire d'un régime qui penche fortement vers le végétarien a abouti à une gamme d'aliments délicieux qui répondent aux exigences du Carême.
Comment savoir si une recette respecte les restrictions de carême
Lorsque vous déterminez si une recette répond aux exigences, recherchez des aliments sans viande, volaille, poisson, produits laitiers, œufs, huile d'olive et vin. Certains favoris sont adaptés pour respecter les restrictions du Carême en substituant l'huile végétale à l'huile d'olive et la margarine végétale au beurre, et en utilisant des produits non laitiers et des substituts d'œufs.
