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- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 à 5 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 174 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 25g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 5 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 174 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 71 mg | 24% |
| Sodium 264 mg | 11% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 25g | |
| Calcium 14 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Nous connaissons tous le dicton: «Le bacon rend tout meilleur». Et cette recette ne fait pas exception. Simple et délicieux, ce filet de porc enrobé de bacon est plein de saveur et rapide et facile à préparer. Une sauce barbecue maison est brossée avant que le filet soit enveloppé de lardons, ce qui permet aux saveurs de s'infiltrer dans le porc pendant qu'il est sur le gril. La graisse de bacon peut provoquer des poussées, alors gardez un œil sur le gril et assurez-vous de déplacer le filet si les flammes explosent.
Ingrédients
- 2 filets de porc (1 livre)
- 6 à 8 lanières de bacon cru
- Pour la sauce:
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail (ou plus si vous préférez)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol. À l'aide d'un pinceau, enduisez chaque filet avec une quantité uniforme de sauce.
Couper les tranches de bacon en deux et enrouler autour du porc. Fixez chaque extrémité avec des cure-dents robustes ou des brochettes en bois coupées en deux.
Placer le filet sur le gril et cuire de 20 à 25 minutes, en effectuant un quart de tour toutes les 4 à 5 minutes. Une fois que la température interne des filets atteint 150 F et que le bacon est bien cuit, retirez du feu.
Laisser reposer la viande pendant 5 minutes, puis retirer soigneusement les cure-dents ou les brochettes. Découpez en tranches de 1 1/4 pouce et servez avec vos accompagnements préférés.
Conseils
- Cette recette nécessite des filets de 1 livre, mais si vous cuisinez de plus grosses coupes, doublez la recette de la sauce.Si vous avez des restes de sauce que vous souhaitez servir sur le côté, faites-la d'abord bouillir pour éliminer toute bactérie possible de la viande crue. pouvez utiliser votre sauce en bouteille préférée si vous manquez de temps; commencer avec environ 1/4 tasse à badigeonner sur les filets et ajouter plus si besoin est.Si le bacon est fait mais que le filet n'a atteint que 140 F, vous pouvez le retirer du gril et l'envelopper dans du papier d'aluminium pour laisser reposer pendant 10 minutes; la température atteindra 150 F.
Variations de recette
- Si vous cherchez à rendre cette recette plus saine, envisagez d'utiliser du bacon sans nitrite et non durci, qui a tendance à être plus faible en gras et en calories.Vous pouvez essayer le bacon de dinde si vous le souhaitez, mais comme il contient moins de matières grasses que le bacon ordinaire, il peut brûler plus facilement. Si vous aimez un peu plus d'épices, pensez à remplacer le ketchup par de la salsa ou de la sauce chili.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- américain
- barbecue
