L'épinette
- Total: 12 heures 15 minutes
- Préparation: 12 heures
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4-6 portions (4-6 portions)
Le mot tikka signifie des morceaux, des morceaux ou des morceaux en indien. Le poulet tikka est un plat facile à cuisiner dans lequel des morceaux de poulet sont marinés dans des épices spéciales puis grillés sur des brochettes. C'est l'un des plats les plus populaires de l'Inde. Le poulet tikka peut également être transformé en poulet tikka masala, où les morceaux de poulet grillés sont ajoutés à une sauce savoureuse.
Traditionnellement, le poulet tikka est cuit dans un four en argile appelé tandoor, ce qui fait de cette recette une version de poulet désossée du plat indien poulet tandoori. Puisque la plupart d'entre nous n'ont pas de tandoor, utiliser un gril ou un four est une bonne alternative.
Savourez ce poulet tikka avec du naan chaud, ou utilisez-le pour faire du poulet tikka masala. Ce plat est idéal pour servir d'apéritif pour votre prochaine fête.
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Ingrédients
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche (coriandre) (finement hachées)
- 2 cuillères à soupe. pâte de gingembre
- 3 cuillères à soupe. pâte d'ail
- 3 à 4 cuillères à soupe. Garam masala
- 6 grains de poivre (ou 2 piments rouges secs)
- 1/2 c. colorant alimentaire orange
- 1 tasse de yogourt frais non sucré (ne doit pas être aigre)
- 2 1/4 lbs./1 kg. poitrine de poulet sans peau et désossée (ou cuisse, coupée en morceaux de 2 pouces)
- 1 gros oignon (coupé en rondelles très fines)
- 3 cuillères à soupe. jus de citron vert (ou jus de citron, fraîchement pressé)
- Garniture: quartiers de citron vert ou citron
- 1 c. chaat masala (disponible dans la plupart des épiceries indiennes)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Broyer la coriandre hachée (en garder un peu pour la garniture) et tous les autres ingrédients de la marinade (sauf le yogourt) en une pâte lisse au robot culinaire.
L'épinette
Versez le mélange d'épices dans un grand bol et ajoutez le yogourt. Bien mélanger. Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger. Couvrir le bol et réfrigérer. Laisser mariner toute la nuit.
L'épinette
Enfiler le poulet sur des brochettes et tenir prêt.
L'épinette
Préchauffez votre four à 400 F ou grillez à moyen-élevé.
Placez les brochettes sur le gril ou dans votre four avec un plateau en dessous pour attraper les gouttes. Rôtir jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés et tendre, environ 12 à 15 minutes.
L'épinette
Retirer des brochettes et mettre le poulet dans une assiette.
L'épinette
Mettez les rondelles d'oignon dans un bol séparé et pressez le jus de lime dessus. Saupoudrer le chaat masala et bien mélanger pour que les oignons soient entièrement enrobés. Garnir le poulet tikka de ces rondelles d'oignon et servir avec du naan.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Vous devez planifier à l'avance lorsque vous préparez ce plat, car le poulet doit rester dans la marinade de yogourt et d'épices pendant la nuit. De plus, si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les faire tremper pendant 10 minutes dans de l'eau avant d'enfiler le poulet (cela empêche le bois de brûler).
Balises de recette:
- Poivre
- poulet tikka
- apéritif
- Indien
